«¿Un consejo? Dejarse asesorar por personas que derrochen pasión por el vino»
Uno de los pilares fundamentales de la oferta de El Motel, es su rica y variada bodega, de más de 400 referencias, mimada y cuidada por Jordi Subirós.
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«¿Un consejo? Prueba todo lo que puedas»
En el espacio de hoy, hablamos con Nuria Orra, sumiller de Tresmacarrons, de consumo de vino, gustos, técnicas y consejos, y, por supuesto, de Winerim. Se ha convertido en el mejor amigo de Nuria en su día a día.
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Un comensal cada vez más exigente: el vértigo con las extensas cartas de vinos
Muchos no se ven con la confianza de elegir un vino, dejando todo en manos del sommelier o responsable de vinos El pasado mes de marzo, el chef Martín Berasategui afirmaba en una entrevista en un medio digital que “Cada vez nos informamos más de todo […]
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El peso del vino en la facturación de los restaurantes
En algunos casos, hablamos hasta del 60% del total de la facturación en un año. Según datos recogidos en el reportaje realizado por el periódico Expansión en el 2019, en el restaurante ibicenco Lío se consumían 35.000 botellas al año, de las cuales 1.500 superaban los 1.000€ por unidad.
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El sommelier digital, ¿el nuevo aliado del sommelier?
Todos los agentes que formamos parte del mundo del vino sabemos de la importancia del sommelier para garantizar la mejor experiencia gastronómica del comensal en los establecimientos con cartas de vinos complejas.
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Los beneficios de una carta de vinos digital
En un mundo tan tecnológico como el que vivimos actualmente, es necesario adaptar este elemento al comensal del Siglo XXI, y hacer que su experiencia con la selección de la bodega sea tan impresionante como lo son los exquisitos platos del restaurante. El vino debe estar en un primer plano, debe tener valor, y ser la clave para el perfecto acompañamiento con la comida.
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Elegir el vino: una tarea complicada para muchos comensales
A veces nos cuesta comprender cómo llevamos 7.000 años consumiendo vino y no ha sido hasta los años 70 cuando se ha empezado a tomar conciencia de este manjar que acompaña a los platos. Según un estudio, el 85% de los clientes que se enfrentan a esta tarea reconocen saber muy poco o nada sobre vinos.
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El envejecimiento del vino: diferencias entre crianza, reserva y gran reserva
En las etiquetas de las botellas de vino siempre encontramos una serie de palabras que hemos llegado a familiarizar y, en numerosas ocasiones, no sabemos exactamente qué significan.
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La importancia de elegir el vino que mejor marida con la comida
Uno de los momentos más importantes a la hora de disfrutar de una suculenta comida es elegir el vino que va a acompañar a nuestros platos. Aunque hay quien afirmaría que es el vino realmente el que elige lo que comeremos. Este instante resulta especialmente importante porque de él depende potenciar o arruinar nuestro menú.
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Cuando la comida marida con el vino, los mejores restaurantes
España es un país ligado a la alta gastronomía. Además de ser el territorio con más cocineros en el top 10 mundial, con más restaurantes galardonados con Estrella Michelín por kilómetro cuadrado y uno de los mayores exportadores de vino de calidad del mundo, también posee algunos de los restaurantes con mejores bodegas de los cinco continentes […]
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