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Darvaza (@darvazabarcelona) es fuego, intensidad y

Darvaza (@darvazabarcelona) es fuego, intensidad y sabor. Su cocina gira en torno a las brasas del mundo, donde el producto es el protagonista absoluto y se trabaja con mimo para ofrecer una experiencia gastronómica única. Allí todo es fresco, del día y de temporada, seleccionado con el máximo cuidado para garantizar calidad y autenticidad en cada bocado. Carnes, pescados y verduras pasan por el fuego para potenciar su esencia, logrando platos con un carácter inconfundible, donde la brasa aporta profundidad y matices inolvidables.

Y para acompañar esta propuesta, nada mejor que su cuidada selección de vinos. En Darvaza, cada botella cuenta una historia, pero los verdaderos protagonistas son sus “Vinos con Alma”, cultivados en suelos volcánicos o arcillosos, que aportan una personalidad única a cada copa. Con carácter y fulgor propio, su carta de vinos está pensada para realzar los matices de cada plato y hacer que la experiencia sea incandescente, de principio a fin. Gracias por confiar en Winerim para vuestra carta. Salud!🍷

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El Restaurante Abadesa (@restaurantehotelabadesa),

El Restaurante Abadesa (@restaurantehotelabadesa), a solo unos minutos de Burgos, es un paraíso para los amantes de la parrilla y el buen producto. Su cocina tradicional se basa en ingredientes autóctonos y de temporada, con una propuesta gastronómica variada que rinde homenaje a los sabores de siempre con un toque de excelencia. Pero si hay algo que no puedes dejar de probar aquí, es su parrilla, auténtica protagonista de la casa. Al frente de los fogones está Guillermo Martínez de Marigorta, reciente ganador del título de Maestro Parrillero de España 2024, quien domina el fuego con maestría para ofrecer carnes en su punto perfecto, llenas de sabor y jugosidad.

El mimo por la parrilla se completa con una carta de vinos con referencias que maridan a la perfección con la intensidad de sus carnes. Junto a María Rodríguez Ruiz de Linares, directora del restaurante, y un equipo joven y apasionado, Abadesa se ha convertido en un referente gastronómico en la zona. Bienvenidos a Winerim y Salud!🍷

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Soberana (@soberana.resto), en pleno corazón de M

Soberana (@soberana.resto), en pleno corazón de Mendoza, es un templo para los amantes de la buena comida y el buen vino. Su cocina del mundo parte de la esencia local, pero se fusiona con influencias francesas, italianas y españolas. Platos como una reconfortante sopa de cebolla con gratén de gruyere hasta una fideuá con pulpo y mariscos o un espectacular rack de cordero con puré de calabaza y coco, cada receta está pensada para resaltar los mejores ingredientes y el toque inconfundible de su horno Josper.

Y si hablamos de Mendoza, el vino es protagonista. En Soberana, la carta de vinos está a la altura, con etiquetas que recorren lo mejor de la región y referencias internacionales que completan una propuesta de maridaje impecable. Ahora se suman a la familia de Winerim, bienvenidos y salud!🍷

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Wine Fandango (@winefandango) en Logroño es mucho

Wine Fandango (@winefandango) en Logroño es mucho más que un restaurante, es un sitio donde la cocina de siempre y las nuevas creaciones se unen. Con los fogones a la vista, el chef Aitor Esnal apuesta por el mejor producto de la huerta riojana, con una carta que cambia cada estación y un menú diario según lo que ofrece el mercado. Da igual la hora que sea: brunch, vermut, tardeo o cena, siempre es buen momento para disfrutar de su propuesta gastronómica.

Y, por supuesto, aquí el vino es imprescindible. Su carta tiene más de 100 referencias, con Rioja como protagonista, desde bodegas míticas hasta proyectos más rompedores. Pero no se quedan ahí, también hay vinos de otras denominaciones y rincones del mundo. Lo mejor es que lo puedes disfrutar como quieras, incluso con el clásico porrón, porque en Wine Fandango el vino se vive sin formalismos, siempre con ganas de brindar y pasarlo bien. Eso si, han decidido apostar por Winerim para que conozcas todas las referencias que ofrecen y las ajustes a tus gustos y lo que vayas a degustar. Bienvenidos a Winerim y Salud!🍷

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La Fresquita de Perea (@lafresquitadeperea), en Za

La Fresquita de Perea (@lafresquitadeperea), en Zahara de los Atunes, nació como una pequeña cervecería de 35 metros cuadrados con barriles, mesas altas y botas de vino. Con esfuerzo y gracias al cariño de sus clientes, ha crecido hasta convertirse en un referente gastronómico en la zona. El protagonista de su cocina (como no podía ser de otra forma en esa zona) es el atún salvaje de almadraba Gadira, una tradición de miles de años en la zona y siempre con respeto por el producto fresco.

La carta se complementa con una excelente selección de vinos, pensada para acompañar cada plato y ofrecer una experiencia gastronómica excelente. La Fresquita se acaba de unir a Winerim para potenciar el servicio y mejorar la experiencia con el vino. Muchas gracias y bienvenidos 🍷

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Hoy celebramos un hito en Winerim con Bolero (@bol

Hoy celebramos un hito en Winerim con Bolero (@boleromanila), el primer restaurante de Manila en confiar en nuestra marca. Fundado en 2023 por el chef Fernando Alcalá, Bolero ofrece una experiencia culinaria única que combina la creatividad del chef con la frescura de los ingredientes locales, con platos como la ensalada Bolero, que combina atún a la parrilla, papas, cebollas, tomates y aceitunas. También destacan las galletas de parmesano caseras y el paté de pollo con pepinillos y madeleines dulces.

La carta de vinos de Bolero complementa perfectamente su oferta gastronómica, presentando una selección de etiquetas que maridan a la perfección con sus platos y enriquecen la experiencia culinaria en cada visita. Como comentábamos, Bolero se une desde Manila a la familia de Winerim, bienvenidos y gracias por la confianza!🍷

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Today, we celebrate an exciting milestone at Winerim with Bolero, the first restaurant in Manila to partner with us. Opened in 2023 by chef Fernando Alcalá, Bolero offers a one-of-a-kind dining experience, blending the chef’s creativity with the freshness of local ingredients. Dishes like the Bolero salad, featuring grilled tuna, potatoes, onions, tomatoes, and olives, stand out, along with homemade parmesan cookies and chicken pâté with pickles and sweet madeleines.

Bolero’s carefully curated wine list pairs perfectly with its menu, enriching each culinary experience. We're thrilled to welcome Bolero to the Winerim family in Manila. Thank you for your trust! 🍷

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El Restaurante Somiar (@somiar_valderrobres), ubic

El Restaurante Somiar (@somiar_valderrobres), ubicado en el Hotel Somnifabrik en Valderrobres, ofrece una fusión la tradición de la cocina del Matarraña turolense con técnicas culinarias contemporáneas. Bajo la dirección del chef Dario Arrufat y su equipo, el restaurante se abastece de productos locales y de proximidad, incluyendo ingredientes de la tierra turolense, el Ebro, el Mediterráneo y los Puertos de Beceite-Morella. Su menú degustación refleja las estaciones del año y está inspirado en los ingredientes proporcionados por productores locales de carne y pescado de las lonjas cercanas al Matarraña.

La vinoteca "3 Reinos" de Somiar rinde homenaje a la convergencia de Aragón, Cataluña y el Reino de Valencia, ofreciendo una selección de los mejores vinos de diversas Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) de estos territorios. Ahora con Winerim los comensales tendrán en su mano toda la información de las referencias que van a degustar. Bienvenidos y salud!🍷

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Aflamas (@aflamas_restaurant) es un rincón gastro

Aflamas (@aflamas_restaurant) es un rincón gastronómico donde la alta cocina se disfruta con naturalidad y sin pretensiones. Situado en Les Corts y dirigido por el chef Pau Pérez, apuesta por una cocina mediterránea con toques vanguardistas, siempre basada en productos frescos de temporada. Sus menús de degustación son un viaje de sabores que incluyen desde arroces cremosos hasta carnes maduradas a la brasa. El meloso de ternera cocinado a baja temperatura o el arroz cremoso con setas y jamón de pato son solo algunos de los platos estrella que reflejan la esencia de Aflamas: técnica, sabor y una cuidada presentación.

La amplia carta de vinos permite encontrar el maridaje perfecto para cada bocado, elevando aún más la experiencia. Y ahora, con Winerim, será más sencilla de seleccionar la botella que nos acompañará en la mesa. Gracias y bienvenidos 🍷

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La Trattoria La Vecchia Griglia (@la.vecchia.grigl

La Trattoria La Vecchia Griglia (@la.vecchia.griglia_sirmione), situada a pocos metros del Lago de Garda y a pocos kilómetros del centro histórico de Sirmione, ofrece una experiencia gastronómica auténtica basada en sabores genuinos y platos elaborados con esmero. Su especialidad son las carnes de todos los rincones del mundo cocinadas a la brasa de leña, como el chuletón de vaca vieja gallega, el solomillo de Wagyu A5 japonés o la presa ibérica de bellota. También destacan entrantes como el tartar de ternera, la cecina de León con puerro agridulce y la cebolla a la brasa con fondue de Parmigiano de 36 meses.

Además de su exquisita oferta de carnes a la brasa, La Vecchia Griglia ofrece una cuidada selección de vinos que realzan los sabores auténticos de sus platos. Esta selección la presentan ahora gracias a Winerim. Grazie e benvenuti!!🍷

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La Trattoria La Vecchia Griglia, situata a pochi passi dal Lago di Garda e a breve distanza dal centro storico di Sirmione, offre un’esperienza gastronomica autentica, basata su sapori genuini e piatti preparati con cura e passione. Il ristorante è specializzato in carni selezionate da tutto il mondo, cotte alla brace di legna, come la costata di vacca galiziana, il filetto di Wagyu A5 giapponese o la presa iberica di bellota. Tra gli antipasti spiccano la tartare di manzo, la cecina de León con porro agrodolce e la cipolla alla brace con fonduta di Parmigiano stagionato 36 mesi.

Oltre all’eccellente selezione di carni alla brace, La Vecchia Griglia propone una curata carta dei vini, studiata per esaltare il gusto autentico di ogni piatto. Da oggi, questa selezione è disponibile grazie alla collaborazione con Winerim. Grazie e benvenuti!
#cucinaitaliana #carnebrasa #vinoitaliano #lavecchiatrattoria #winerim #sumiller #sommelierlife @guillepontis

¡La X edición de Winerim Sommelier Magazine ya e

¡La X edición de Winerim Sommelier Magazine ya está disponible! 🍇🍷

En esta entrega puedes encontrar:

- Las últimas incorporaciones de vinos en las cartas de los restaurantes que confían en Winerim.
- Los vinos más consultados por los comensales y los más añadidos a las cartas.
- Entrevista con Periko Ortega, chef y sumiller de ReComiendo.
- Reportaje sobre la D.O. Bierzo, una tierra con alma y mucho por descubrir.
- La novedad de Winerim: ¡sellos de producción vitivinícola y de suelos para más transparencia!

🔗 ¡No te lo pierdas! Descúbrelo en el link de nuestra bio.
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El restaurante Vinatea (@restaurantevinatea) es un

El restaurante Vinatea (@restaurantevinatea) es un lugar donde la calidad del producto y el cuidado en cada detalle marcan la diferencia. Su cocina se basa en ingredientes de la zona de Morella y su comarca, siempre optando por producto de temporada, para elaborar platos llenos de sabor y personalidad. Àngela y Diego, llevan las riendas del restaurante y comparten una gran pasión por la gastronomía, ofreciendo una experiencia que combina técnica, creatividad y respeto por el producto. Puedes elegir entre la carta o su menú degustación, que cambia según la época del año para aprovechar al máximo cada ingrediente en su mejor momento.

Para acompañar la experiencia, Vinatea cuenta con una bodega con vinos cuidadosamente seleccionados, desde referencias de la Comunidad Valenciana hasta opciones de otras regiones. Cada elección está pensada para complementar los platos y realzar sus matices. Recientemente se han unido a la familia de Winerim para gestionar su bodega y mostrar sus vinos. Bienvenidos 🍷

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El restaurante Tampu (@tampurestaurante), en el ba

El restaurante Tampu (@tampurestaurante), en el barrio de Prosperidad, en Madrid, es un reflejo de la riqueza y diversidad de la cocina peruana, fusionada con un enfoque moderno y creativo. El chef Miguel Valdiviezo transforma los ingredientes tradicionales de Perú, como la papa, el maíz, los tubérculos y los mariscos, en platos que no solo conservan su esencia, sino que exploran nuevas combinaciones y presentaciones.

La carta de vinos en Tampu complementa perfectamente la propuesta gastronómica, con una selección que resalta la diversidad y calidad de los vinos tanto nacionales como internacionales. Una propuesta que ahora presentan con Winerim, bienvenidos y salud!🍷

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