"Non si tratta di impressionare, ma di trovare il vino che si adatti al momento, al piatto e, soprattutto, alla persona."

Il vino non è solo una bevanda. È racconto, territorio, memoria servita nel cristallo. Così lo vive Berta Romero, direttrice del ristorante Alameda (Granada), che fa di ogni calice un'opportunità per creare connessioni reali tra persone e luoghi. Formatasi in ospitalità, protocollo e certificazioni come il WSET, Berta ha tracciato un percorso solido in alcuni dei ristoranti più rinomati di Granada e Marbella. Dal servizio e gli abbinamenti a La Milla al suo ruolo attuale ad Alameda, il suo lavoro è un insieme di tecnica, osservazione e sensibilità. 1. Qual è stato quel primo sorso che ti ha fatto guardare il vino in modo diverso? È stato un vino con affinamento sui lieviti che mi ha rivelato come il lavoro tecnico possa dare origine a una texture e complessità sorprendenti. Da quel momento ho iniziato ad analizzare il vino non solo per il suo sapore, ma per tutto il processo dietro al calice. 2. Dicono che un buon sommelier è più guida che giudice. Come definiresti il tuo stile? Assolutamente d'accordo. Mi piace ascoltare e osservare prima di raccomandare. Non si tratta di impressionare, ma di trovare il vino che si adatti al momento, al piatto e, soprattutto, alla persona. Il mio stile è vicino, curioso e rispettoso di tutti i gusti.