"Não se trata de impressionar, mas de encontrar o vinho que se adapte ao momento, ao prato e, sobretudo, à pessoa."

O vinho não é apenas uma bebida. É relato, território, memória servida em cristal. Assim o vive Berta Romero, diretora do restaurante Alameda (Granada), que faz de cada copo uma oportunidade para criar conexões reais entre pessoas e lugares. Formada em hotelaria, protocolo e certificações como o WSET, Berta traçou um percurso sólido por alguns dos restaurantes mais reconhecidos de Granada e Marbella. Do serviço e harmonização no La Milla ao seu papel atual no Alameda, o seu trabalho é uma soma de técnica, observação e sensibilidade. 1. Qual foi esse primeiro gole que te fez olhar o vinho de outra forma? Foi um vinho com criação sobre borras que me revelou como o trabalho técnico pode dar lugar a uma textura e complexidade surpreendentes. A partir daí, comecei a analisar o vinho não só pelo sabor, mas por todo o processo por trás do copo. 2. Dizem que um bom sommelier é mais guia do que juiz. Como defines o teu estilo? Totalmente de acordo. Gosto de ouvir e observar antes de recomendar. Não se trata de impressionar, mas de encontrar o vinho que se adapte ao momento, ao prato e, sobretudo, à pessoa. O meu estilo é próximo, curioso e respeitoso com todos os gostos.