"Bei einer Verkostung sind der Dialog mit sich selbst und die ungestörte Erfahrung der Einsamkeit wichtig"

Joan Gusó ist eine herausragende Persönlichkeit in der Welt der Gastronomie und Önologie. Er ist außerdem als Inhaber des renommierten Restaurants Mas Gusó bekannt, eines Ortes, der dank seiner Weinleidenschaft zu einer Referenz für Weinliebhaber geworden ist. Die Geschichte von Mas Gusó reicht bis ins Jahr 1564 zurück, als das damals als Mas Perandreu bekannte Landgut erbaut wurde. Im 18. Jahrhundert ging das Anwesen an die Familie Fages de Climent von Figueres und wurde in Can Fages umbenannt. Im 19. Jahrhundert wurde es von Rossend Janer erworben und ging später an seinen Neffen Rosendo Gusó. Das Wesentliche einer Verkostung Bei einer Verkostung sind der Dialog mit sich selbst und die ungestörte Erfahrung der Einsamkeit wichtig. Man muss sich konzentrieren und hören, was der Wein erzählt. Tipps zur Weinbegleitung Die Weinbegleitung ist heute noch ein großes Unbekanntes — manchmal werden Konzepte aus Snobismus überstrapaziert. Mit wenig Erfahrung lässt man sich am besten von einem Fachmann beraten. Einen Mythos entkräften Käse mit Rotweinen... es gibt nichts Verführerischeres als Käse verschiedener Reifegrade mit Weißweinen von oxidativem Charakter. Was einen guten Wein ausmacht — EPICE Expressiv / Persistenz / Intensiv / Komplex / Gleichgewicht Ein kürzlich überraschender Wein Ein Dorado de Rueda, von Hijos Alberto Gutiérrez. Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis Jeder Wein aus Jerez und Montilla Moriles.