"In una degustazione, è importante il dialogo con se stessi e l'esperienza della solitudine senza interruzioni"

Joan Gusó è una figura di spicco nel mondo della gastronomia e dell'enologia. È inoltre riconosciuto come proprietario del rinomato ristorante Mas Gusó, un luogo che grazie alla sua passione per i vini è diventato un punto di riferimento per gli amanti del buon vino. La storia di Mas Gusó risale al 1564, quando fu costruita la masseria allora nota come Mas Perandreu. Nel XVIII secolo, la tenuta passò alla famiglia Fages de Climent di Figueres e fu ribattezzata Can Fages. Nel XIX secolo fu acquisita da Rossend Janer e successivamente passò al nipote Rosendo Gusó. L'essenziale di una degustazione In una degustazione, è importante il dialogo con se stessi e l'esperienza della solitudine senza interruzioni. Bisogna concentrarsi e ascoltare ciò che il vino racconta. Consigli sull'abbinamento L'abbinamento è ancora oggi un grande sconosciuto — a volte si abusa dei concetti per snobismo. Con poca esperienza, meglio lasciarsi guidare da un professionista. Sfatare un mito Formaggi con rossi... non c'è nulla di più seducente che formaggi di diverse stagionature con vini bianchi dal carattere ossidativo. Cosa rende un buon vino — EPICE Espressivo / Persistenza / Intenso / Complesso / Equilibrio Un vino sorprendente recentemente Un Dorado de Rueda, di Hijos Alberto Gutiérrez. Miglior rapporto qualità-prezzo Qualsiasi vino di Jerez e Montilla Moriles.