"Nous allons vers un âge d'or du vin blanc dans notre pays"

Pour Nacho Otamendi, le vin n'est pas qu'une boisson, mais un univers d'histoires, de nuances et d'émotions. Sa passion l'a conduit à prendre la tête du Travieso Bar, un espace où chaque verre est une invitation à découvrir des étiquettes surprenantes et des combinaisons inattendues. Avec une carte dépassant les 150 références et une sélection de plus de 60 vins au verre, Nacho a fait de son bar un véritable sanctuaire pour les amateurs de vin. Travieso est devenu une référence à Valence pour ceux qui recherchent des expériences vinicoles authentiques. La passion du vin Le vin a toujours été présent dans ma vie, mais c'est le travail en restauration qui a allumé la vraie passion. Découvrir comment un vin peut changer complètement selon le contexte m'a donné envie d'en savoir toujours plus. Le vin blanc en Espagne Nous allons vers un âge d'or du vin blanc dans notre pays. Les vignerons espagnols produisent des blancs avec une personnalité et une complexité incroyables. Des régions comme la Galice, les Canaries et même la côte méditerranéenne montrent que les blancs espagnols rivalisent avec les meilleurs du monde. Démythifier le vin Les vins rouges ne doivent pas être rafraîchis — c'est l'un des grands mythes. La température ambiante moyenne dépasse 20°C, trop chaude pour percevoir la richesse des nuances. Un léger rafraîchissement peut grandement améliorer un rouge. Ce qui fait un bon vin Question difficile car le monde du vin est infini, mais le plus important est que la personne qui le boit l'apprécie. Un vin surprenant récemment Cumal 2005 de Dominio Dostares (100% Prieto Picudo).