"Vamos para uma época dourada do vinho branco no nosso país"

Para Nacho Otamendi, o vinho não é apenas uma bebida, mas um universo de histórias, nuances e emoções. A sua paixão levou-o a assumir o comando do Travieso Bar, um espaço onde cada copo é um convite a descobrir rótulos surpreendentes e combinações inesperadas. Com uma carta que supera as 150 referências e uma seleção de mais de 60 vinhos a copo, Nacho transformou o seu bar num verdadeiro santuário para os amantes do vinho. O Travieso tornou-se uma referência em Valência para quem procura experiências vinícolas autênticas. A paixão pelo vinho O vinho sempre esteve presente na minha vida, mas foi a trabalhar em hotelaria que se acendeu a verdadeira paixão. Descobrir como um vinho pode mudar completamente dependendo do contexto fez-me querer saber cada vez mais. O vinho branco em Espanha Vamos para uma época dourada do vinho branco no nosso país. Os viticultores espanhóis produzem brancos com personalidade e complexidade incríveis. Regiões como a Galiza, as Canárias e até a costa mediterrânica mostram que os brancos espanhóis competem com os melhores do mundo. Desmistificar um mito Os vinhos tintos nunca devem ser arrefecidos — este é um dos grandes mitos. A temperatura ambiente média ultrapassa os 20°C, demasiado quente para perceber a riqueza das nuances. Um ligeiro arrefecimento pode melhorar enormemente um tinto. O que faz um bom vinho Pergunta difícil porque o mundo do vinho é infinito, mas o mais importante é que a pessoa que o bebe goste dele. Um vinho surpreendente recentemente Cumal 2005 de Dominio Dostares (100% Prieto Picudo).