"Le vin couronne un moment de plaisir, et il est bon de diversifier l'expérience pour découvrir de nouvelles idées et sensations."

Du comptoir d'un bar musical de Desenzano à la direction de la sélection de plus de 140 références dans l'une des trattorias les plus populaires du lac de Garde, le parcours de Simone Monese est une histoire de persévérance silencieuse et de profond amour pour le vin. Formé au siège AIS de Brescia, Monese est aujourd'hui responsable de la carte, des accords et du service des vins à La Vecchia Griglia (Sirmione), où il défend une philosophie d'accord cohérente et sensorielle : viande grillée et vins avec structure, maturité et âme. Sa spécialisation dans la zone du Garde lui confère une connaissance approfondie des vins locaux — du Lugana au Valpolicella, du Bardolino au Franciacorta. Philosophie de maridaje Le premier réflexe est de comprendre ce que votre « soif » — au sens de désir — vous dit, et la suivre n'est jamais une erreur. Ensuite, pensez à la structure du plat en cherchant un vin qui puisse équilibrer l'expérience. Démythifier le vin Les effervescents s'accordent parfaitement avec la viande, tout comme les rouges légers avec le poisson ! Le vin couronne un moment de plaisir. Un vin surprenant récemment Terroir al Límit Terra de Cuques Blanc 2022, Priorat. Meilleur rapport qualité-prix Arpepe « Il Pettirosso » Winerim Winerim facilite la recherche d'informations utiles pour toujours être prêt à interagir avec les convives.