La carta che si adatta per vendere meglio.
Intelligenza dinamica è il livello strategico di Winerim che adatta visibilità, raccomandazioni, rotazione e spinta commerciale in base a margine, stock, clima, affluenza e obiettivi del ristorante.
I RIM non operano nel vuoto. Si alimentano dal livello analitico di Winerim Core, dove Winerim analizza margini, stock, pricing, previsioni e struttura della carta in profondità.
Vedi Winerim CoreNon mostra solo vini. Decide cosa conviene spingere in ogni momento.
Disponibile per roll-out progressivi e progetti pilota selezionati.
Da carta digitale a sistema di decisione commerciale
Una carta tradizionale mostra i vini. Winerim con Intelligenza dinamica decide come dare la priorità in base al business e al contesto.
Carta digitale tradizionale
- Ordine fisso
- Raccomandazione statica
- Nessuna reazione al contesto
- Stessa logica in ogni momento
- Nessuna priorità per margine o rotazione
Winerim con Intelligenza dinamica
- Dà priorità con intenzione
- Riordina secondo l'obiettivo
- Reagisce al servizio e al contesto
- Attiva strategie automaticamente
- Bilancia esperienza, margine e stock
"Winerim non mostra solo vini. Decide quando mostrare, semplificare, spingere o ruotare ogni referenza."
Un sistema di decisione a 4 livelli
Ogni livello può agire autonomamente, ma il vero valore emerge quando lavorano insieme.
Obiettivi
Definiscono cosa vuole ottenere il ristorante: più fatturato, più margine, più rotazione, carta viva o esperienza premium.
Profili di rotazione
Selezionano quali vini devono ricevere più attenzione in base a margine, stock, velocità di uscita, prime, stagionalità, localismo o prezzo.
Moduli strutturali
Determinano dove si applicano le strategie nella carta: consigliati, novità, selezione, abbinamenti, prime posizioni o risultati dopo il filtraggio.
Moduli RIM™
Decidono quando e perché agire in base a clima, affluenza, vendite, stock, calendario o comportamento reale.
Il risultato è una carta che si adatta da sola per vendere meglio senza perdere coerenza.
Il modo conversazionale di usare l'intelligenza di Winerim
I dashboard mostrano dati. SAVia aiuta a interpretarli. Chiedi quali vini sono fermi, quali costi sono cambiati, cosa rivedere o dove sono le opportunità in carta.
Vedere SAVia"Quali vini sono fermi e quanto capitale immobilizzano?"
"Quali referenze hanno perso margine dopo un cambio di costo?"
"Quali vini dovrei spingere questa settimana?"
"Quali cambi di carta migliorano rotazione e redditività?"
SAVia combina carta, vendite, stock, margine, acquisti e documenti processati
Trasforma l'operatività del vino in decisioni spiegabili. Può consultare, riassumere e preparare azioni; le decisioni critiche restano sotto approvazione umana.
Scegli l'obiettivo. Winerim attiva la strategia.
Ogni obiettivo combina automaticamente moduli RIM™, profili di rotazione e zone della carta per portare il business nella direzione giusta.
Aumentare il fatturato
Spinge referenze redditizie e migliora la vendita guidata nei momenti chiave.
Attiva
Alzare lo scontrino medio
Dà priorità a vini premium, in prime e con maggiore capacità di upselling.
Attiva
Massimizzare il margine
Riordina e mette in evidenza referenze con il maggiore contributo al business.
Attiva
Aumentare la rotazione
Dà sbocco a vini lenti, sovrastock o referenze a rischio di rimanere ferme.
Attiva
Pulire la cantina
Attiva azioni specifiche per movimentare ultime unità e stock immobilizzato.
Attiva
Carta viva / dinamica
Fa evolvere la carta con ritmo, equilibrio e sensazione di scoperta continua.
Attiva
I moduli che fanno reagire la carta
Ogni RIM™ risponde a una logica diversa. Insieme trasformano la carta in un sistema tattico.
SmartRIM™
Il cervello che orchestra le priorità, risolve i conflitti e ricalcola la migliore combinazione di azioni.
MarginRIM™
Spinge referenze con il miglior contributo economico senza rompere la logica commerciale della carta.
StockRIM™
Rileva sovrastock, lentezza di uscita o rischio di immobilizzazione e attiva strategie per movimentarlo.
FocusRIM™
Semplifica la carta e dà priorità alle referenze più redditizie nei momenti di alta affluenza o servizio rapido.
ClimateRIM™
Adatta la visibilità dei vini al clima reale per migliorare la conversione e l'adeguatezza al momento.
PrimeRIM™
Dà risalto ai vini nella loro finestra di consumo ottimale e aiuta a sfruttarne il momento migliore.
Non tutti i moduli hanno lo stesso peso
Quando più moduli possono agire contemporaneamente, Winerim risolve le priorità per mantenere coerenza commerciale e utilità reale.
Protezione del business
Contesto
Strategia di carta
Orchestrazione
Quando più moduli possono agire contemporaneamente, Winerim risolve le priorità affinché la carta resti coerente e utile per il business.
Ogni azione ha una ragione visibile
Winerim non agisce e basta. Spiega anche perché.
Rilevato
- Occupazione alta rilevata (87%)
- Tempo di decisione elevato (+40% vs media)
- Diverse referenze redditizie con stock sufficiente
Azione applicata
- Semplificazione delle opzioni visibili
- Salita delle prime posizioni con margine più alto
- Minore visibilità per calici con basso ROI
Rilevato
- Eccesso di stock in 4 referenze (>30 giorni senza movimento)
- Rotazione sotto la soglia attesa per rossi giovani
Azione applicata
- Ingresso nella sezione Novità
- Visibilità aggiuntiva nelle ricerche per tipo
- Attivazione strategia al calice
Rilevato
- Aumento di temperatura previsto (+8 °C vs ieri)
- Maggiore affinità per stili freschi nel momento
Azione applicata
- Salita di bianchi, rosati e spumanti
- Rinforzo delle raccomandazioni stagionali
Un livello pensato per generare impatto reale
In base all'obiettivo attivato, alla configurazione della carta e al contesto del ristorante, Winerim può aiutare a migliorare metriche chiave.
Fatturato vino
Potenziale di miglioramento in visibilità, conversione e spinta di referenze strategiche.
Margine medio
Priorità ai vini con miglior contributo e minor cannibalizzazione.
Rotazione
Migliore uscita di referenze lente, sovrastock o vini con minore visibilità.
Tempo di decisione
Carta più focalizzata e utile nei momenti di alto volume o servizio rapido.
L'impatto reale dipende dal tipo di ristorante, dalla configurazione degli obiettivi, dal volume della carta e dall'uso attivo della piattaforma. I risultati si misurano dentro Winerim.
Core capisce. Intelligenza Dinamica agisce.
Due livelli complementari che lavorano insieme affinché la tua carta non mostri solo vini, ma venda meglio.
Winerim Core
- Analizza margini, stock e redditività
- Diagnostica squilibri e opportunità
- Simula scenari prima dell'esecuzione
- Genera raccomandazioni prioritarie
Intelligenza Dinamica
- Riordina la carta secondo l'obiettivo attivo
- Reagisce al contesto in tempo reale
- Dà priorità alle referenze con maggior impatto
- Esegue la strategia senza intervento manuale
Core mette l'intelligenza. Intelligenza Dinamica mette l'azione.
Vedi Winerim CoreIl software per vendere più vino
con intelligenza artificiale applicata
Scopri come l'intelligenza dinamica ottimizza il margine nei ristoranti e trasforma l'esperienza della tua carta. Senza impegno.
Non serve una carta più bella.
Serve una carta più intelligente.
Winerim trasforma la carta in un livello tattico che aiuta a vendere meglio, proteggere il margine, ruotare lo stock e guidare il commensale con molta più intenzione.
Ideale per ristoranti con carte ampie, gruppi di ristorazione e progetti che vogliono professionalizzare la vendita di vino con IA applicata al business.