Audit von Weinhändlern und Sortimenten
Bewerten Sie Lieferanten nach Preis, Service, Rotation, Sortimentsabdeckung und ihrem tatsächlichen Beitrag zum Weinprogramm.
Die herunterladbare Datei ist auf Deutsch.
Nicht alle Lieferanten bieten denselben Nutzen
Ein Distributor kann gute Produkte liefern. Wenn sich seine Positionen jedoch nicht verkaufen, mit Mehrkosten geliefert werden oder bereits abgedeckte Kategorien nochmals abdecken, bietet der Katalog keinen Vorteil mehr.
Sich überschneidende Kataloge erschweren Einkauf und Verhandlung
Einkaufspreise werden nicht mit Alternativen verglichen
Positionen werden wegen der Geschäftsbeziehung aufgenommen, nicht wegen ihrer Leistung
Lieferscheine und Preislisten sind schwer aktuell zu halten
Das prüft das Audit
Ein Rahmen zur Bewertung von Lieferanten nach tatsächlichem Nutzen: Preis, Service, Katalog, Umschlag und Passung zur Weinkarte.
Lieferantenbewertung
Katalogqualität und Abdeckung von Weinstilen
Lieferzuverlässigkeit, Konditionen und Service
Preiswettbewerbsfähigkeit bei vergleichbaren Positionen
Klarheit von Preislisten, Lieferscheinen und Rechnungen
Passung zur Weinkarte
Welche Lücken jeder Lieferant schließt
Welche Positionen sich mit denen anderer Distributoren überschneiden
Welche Kategorien überrepräsentiert sind
Welche Weine für bessere Marge oder höheren Umschlag ersetzt werden könnten
Verhandlung und Einkauf
Liste der vorrangig neu zu verhandelnden Positionen
Fragen zur Überprüfung von Zahlungs- und Lieferbedingungen
Signale für eine Bündelung oder Diversifizierung der Lieferanten
Wie Winerim Supply genutzt werden kann, um aus Preislisten Entscheidungen zu machen
Für wen ist dieses Material gedacht?
- Restaurants, die mit mehreren Distributoren arbeiten
- Einkaufsleitungen, die Preislisten und Katalog ordnen möchten
- Restaurantgruppen, die Mengen verhandeln
- Teams, die Einkäufe aus Gewohnheit reduzieren möchten
Wann verwenden?
- Vor der Verhandlung von Jahreskonditionen
- Wenn sich die Preislisten der Distributoren ändern
- Vor der Aufnahme eines neuen Lieferanten
- Bei der Überprüfung von Positionen ohne Umschlag oder mit niedriger Marge
Was Ihnen diese Ressource bringt
Mit mehr Marge einkaufen
Erkennen Sie Mehrkosten und Verhandlungsmöglichkeiten.
Ein klarerer Katalog
Reduzieren Sie Überschneidungen und kaufen Sie anhand tatsächlicher Lücken in der Weinkarte ein.
Messbare Lieferanten
Vergleichen Sie den Nutzen jedes Distributors anhand gemeinsamer Kriterien.
Häufig gestellte Fragen
Ist das Audit auch bei nur zwei Distributoren sinnvoll?▾
Ja. Auch bei wenigen Lieferanten sollten Preis, Service, Umschlag und Überschneidungen geprüft werden.
Brauche ich digitalisierte Preislisten?▾
Nicht für den Einstieg. Durch die Digitalisierung kann Winerim Supply jedoch Preise vergleichen und laufend Chancen erkennen.
Welchen Bezug hat es zu CloudRIM?▾
CloudRIM hilft, Preislisten, Lieferscheine, Rechnungen und Belege zu erfassen und weiterzuleiten, damit Winerim sie analysieren kann.
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Winerim Supply und CloudRIM verknüpfen Lieferanten, Lieferscheine, Preislisten und Bestand für einen besseren Einkauf.