Umsetzbare Werkzeuge zum sofortigen Anwenden

Weinkarten-Vorlage

Professionelle Vorlage zum Entwerfen und Strukturieren Ihrer Weinkarte von Grund auf.

Checkliste profitable Karte

Prüfen Sie Punkt für Punkt, ob Ihre Karte zum Verkaufen optimiert ist.

Glaswein-Leitfaden

Alles über die Gestaltung und Rentabilität Ihres Glaswein-Angebots.

Wine-Mapping-Vorlage

Strukturieren Sie Preise und Weinverteilung in Ihrer Karte mit klaren Kriterien.

Glaswein-Strategie

Kompletter operativer Plan zur Gestaltung, Durchführung und Kontrolle Ihres Glaswein-Programms.

Erkennung toter Weine

Identifizieren Sie Referenzen ohne Rotation und quantifizieren Sie das gebundene Kapital.

Express-Schulung für das Serviceteam

Weinschulungsprogramm für Ihr Serviceteam in weniger als 2 Wochen.

Margenanalyse

Analysieren Sie die Rentabilität jeder Referenz: Kosten, Preis, Multiplikator und Beitrag.

Monatliche Scorecard

Wesentliche KPIs Ihrer Karte jeden Monat: Umsatz, Rotation, Marge und Glaswein.

Verkauft Ihre Karte wirklich?

30 Punkte zur Bewertung der Verkaufskraft Ihrer Weinkarte.

Kartengleichgewicht

Analysieren Sie das Gleichgewicht nach Stilen, Regionen, Preisen und Typologien.

Monatliche Kartenüberprüfung

Strukturierter Prozess zur monatlichen Überprüfung Ihrer Karte mit realen Daten.

Monatliche Margenprüfung

Eine Vorlage zur monatlichen Prüfung, ob Ihre Karte Marge verliert, und was zu korrigieren ist.

Kontrolle

Multi-Standort-Kontrolle

Vergleichs-Dashboard, zentralisiertes Sortiment und Benchmarking zwischen Standorten.

Pareto-80/20-Audit

Erkennen Sie, welche Weine den Umsatz tragen, welche nur stützen und wo Bestand keinen Rückfluss bringt.

Margenverlust-Diagnose

Finden Sie Verluste durch Kosten, Preis, Glasverkauf, Nachbestellung und Einkauf, bevor sie wachsen.

Restaurant-RIM-Profil

Erkennen Sie, ob Ihre Karte strategisch, gastronomisch, touristisch, passiv oder zu komplex ist.

POS-Wert für Wein

Schätzen Sie den Wertverlust, wenn POS-Verkäufe nicht in Karte, Bestand, Marge und Einkauf einfließen.

Distributoren-Audit

Bewerten Sie Sortiment, Preise, Belege, Service und tatsächliche Passung jedes Lieferanten.

Checkliste Belege und Kosten

Prüfen Sie, ob Rechnungen, Lieferscheine und Tarife die Weinkosten wirklich aktualisieren.

Saisonplan

Planen Sie Einkauf, Glaswein, Bestand, Schulung und Marge vor der Hochsaison.

Winerim Awards Selbstbewertung

Bewerten Sie Ihre Karte nach Rentabilität, Balance, Erlebnis, Bestand und Datenreife.