Die Karte, die sich anpasst, um besser zu verkaufen.
Dynamische Intelligenz ist die strategische Schicht von Winerim, die Sichtbarkeit, Empfehlungen, Rotation und kommerziellen Schub nach Marge, Bestand, Wetter, Gästeaufkommen und den Zielen des Restaurants anpasst.
Die RIMs arbeiten nicht im Leeren. Sie werden von der Analyseschicht gespeist: Winerim Core, wo Winerim Margen, Bestand, Pricing, Prognosen und die Struktur der Weinkarte eingehend analysiert.
Winerim Core ansehenZeigt nicht nur Weine an. Entscheidet, welcher Wein in welchem Moment gepusht werden soll.
Verfügbar für schrittweise Einführungen und ausgewählte Pilotprojekte.
Von der digitalen Karte zum kommerziellen Entscheidungssystem
Eine traditionelle Karte zeigt Weine. Winerim mit Dynamischer Intelligenz entscheidet, wie sie nach Geschäft und Kontext priorisiert werden.
Traditionelle digitale Karte
- Feste Reihenfolge
- Statische Empfehlungen
- Keine Reaktion auf Kontext
- Dieselbe Logik zu jedem Zeitpunkt
- Keine Priorisierung nach Marge oder Rotation
Winerim mit Dynamischer Intelligenz
- Priorisiert mit Absicht
- Sortiert nach Ziel neu
- Reagiert auf Service und Kontext
- Aktiviert Strategien automatisch
- Balanciert Erfahrung, Marge und Bestand
"Winerim zeigt nicht nur Weine. Es entscheidet, wann gezeigt, vereinfacht, gepusht oder rotiert werden soll jede Referenz."
Ein Entscheidungssystem in 4 Schichten
Jede Schicht kann einzeln agieren, aber der wahre Wert entsteht, wenn sie zusammenarbeiten.
Ziele
Definieren, was das Restaurant erreichen will: mehr Umsatz, mehr Marge, mehr Rotation, lebendige Karte oder Premium-Erlebnis.
Rotationsprofile
Wählen aus, welche Weine mehr Aufmerksamkeit erhalten sollen – nach Marge, Bestand, Abverkaufsgeschwindigkeit, Prime, Saison, Regionalität oder Preis.
Strukturmodule
Legen fest, wo die Strategien innerhalb der Karte wirken: Empfehlungen, Neuheiten, Selektion, Speisenbegleitung, erste Plätze oder Ergebnisse nach Filterung.
RIM™-Module
Entscheiden wann und warum zu handeln ist – nach Wetter, Aufkommen, Verkäufen, Bestand, Kalender oder realem Verhalten.
Das Ergebnis ist eine Karte, die sich selbst anpasst, um besser zu verkaufen, ohne ihre Kohärenz zu verlieren.
Die dialogische Art, Winerim-Intelligenz zu nutzen
Dashboards zeigen Daten. SAVia hilft, sie zu interpretieren. Fragen Sie, welche Weine stillstehen, welche Kosten sich geändert haben, was geprüft werden sollte oder wo Chancen liegen.
SAVia ansehen"Welche Weine stehen still und wie viel Kapital binden sie?"
"Welche Referenzen haben nach Kostenwechsel Marge verloren?"
"Welche Weine sollten diese Woche gepusht werden?"
"Welche Kartenänderungen verbessern Rotation und Rentabilität?"
SAVia kombiniert Karte, Verkauf, Bestand, Marge, Einkauf und verarbeitete Dokumente
Es verwandelt Weinoperationen in erklärbare Entscheidungen. SAVia kann abfragen, zusammenfassen und Aktionen vorbereiten; kritische Entscheidungen bleiben menschlich freigegeben.
Wählen Sie das Ziel. Winerim aktiviert die Strategie.
Jedes Ziel kombiniert automatisch RIM™-Module, Rotationsprofile und Kartenzonen, um das Geschäft in die richtige Richtung zu lenken.
Umsatz steigern
Pusht profitable Referenzen und verbessert den geführten Verkauf in Schlüsselmomenten.
Aktiviert
Durchschnittsbon erhöhen
Priorisiert Premium-Weine, Prime-Referenzen und solche mit höherem Upselling-Potenzial.
Aktiviert
Marge maximieren
Ordnet und hebt Referenzen mit dem besten Beitrag zum Geschäft hervor.
Aktiviert
Rotation steigern
Erleichtert den Abverkauf langsamer Weine, Überbestände oder stehender Referenzen.
Aktiviert
Weinkeller bereinigen
Aktiviert spezifische Aktionen, um letzte Einheiten und gebundenen Bestand abzuverkaufen.
Aktiviert
Lebendige / dynamische Karte
Entwickelt die Karte mit Rhythmus, Balance und einem Gefühl kontinuierlicher Entdeckung.
Aktiviert
Die Module, die die Karte reagieren lassen
Jedes RIM™ folgt einer anderen Logik. Zusammen verwandeln sie die Karte in ein taktisches System.
SmartRIM™
Das Gehirn, das Prioritäten orchestriert, Konflikte löst und die beste Kombination von Aktionen neu berechnet.
MarginRIM™
Pusht Referenzen mit dem besten ökonomischen Beitrag, ohne die kommerzielle Logik der Karte zu brechen.
StockRIM™
Erkennt Überbestand, langsamen Abverkauf oder Bindungsrisiko und aktiviert Strategien zum Abverkauf.
FocusRIM™
Vereinfacht die Karte und priorisiert die rentabelsten Referenzen bei hohem Aufkommen oder schnellem Service.
ClimateRIM™
Passt die Sichtbarkeit der Weine an das reale Wetter an, um Conversion und Moment-Fit zu verbessern.
PrimeRIM™
Hebt Weine im optimalen Konsumfenster hervor und hilft, ihren idealen Moment zu nutzen.
Nicht alle Module haben das gleiche Gewicht
Wenn mehrere Module gleichzeitig handeln können, löst Winerim die Prioritäten auf, um kommerzielle Kohärenz und realen Nutzen zu wahren.
Geschäftsschutz
Kontext
Kartenstrategie
Orchestrierung
Wenn mehrere Module gleichzeitig handeln können, löst Winerim die Prioritäten auf, damit die Karte kohärent und für das Geschäft nützlich bleibt.
Jede Aktion hat einen sichtbaren Grund
Winerim handelt nicht nur. Es erklärt auch warum.
Erkannt
- Hohe Auslastung erkannt (87%)
- Hohe Entscheidungszeit (+40% vs. Durchschnitt)
- Mehrere profitable Referenzen mit ausreichendem Bestand
Angewendete Aktion
- Vereinfachung sichtbarer Optionen
- Anhebung erster Positionen mit höherer Marge
- Geringere Sichtbarkeit von Gläsern mit niedrigem ROI
Erkannt
- Überbestand bei 4 Referenzen (>30 Tage ohne Bewegung)
- Rotation unter dem erwarteten Schwellenwert für junge Rotweine
Angewendete Aktion
- Aufnahme in die Rubrik Neuheiten
- Zusätzliche Sichtbarkeit bei Suchen nach Typ
- Aktivierung der Glas-Strategie
Erkannt
- Temperaturanstieg erwartet (+8 °C vs. gestern)
- Größere Affinität zu frischen Stilen in diesem Moment
Angewendete Aktion
- Anhebung von Weißweinen, Rosés und Schaumweinen
- Verstärkung saisonaler Empfehlungen
Eine Schicht konzipiert, um echte Wirkung zu erzeugen
Je nach aktiviertem Ziel, Kartenkonfiguration und Restaurantkontext kann Winerim helfen, Schlüsselkennzahlen zu verbessern.
Weinumsatz
Verbesserungspotenzial bei Sichtbarkeit, Conversion und Push strategischer Referenzen.
Durchschnittsmarge
Priorisierung von Weinen mit dem besten Beitrag und der geringsten Kannibalisierung.
Rotation
Besserer Abverkauf langsamer Referenzen, Überbestände oder wenig sichtbarer Weine.
Entscheidungszeit
Fokussiertere und nützlichere Karte in Hochvolumen- oder Schnellservicephasen.
Die reale Wirkung hängt vom Restauranttyp, der Zielkonfiguration, dem Kartenumfang und der aktiven Nutzung der Plattform ab. Ergebnisse werden in Winerim gemessen.
Core versteht. Dynamische Intelligenz handelt.
Zwei sich ergänzende Schichten, die zusammenarbeiten, damit Ihre Karte nicht nur Weine zeigt, sondern besser verkauft.
Winerim Core
- Analysiert Margen, Bestand und Rentabilität
- Diagnostiziert Ungleichgewichte und Chancen
- Simuliert Szenarien vor der Umsetzung
- Erstellt priorisierte Empfehlungen
Dynamische Intelligenz
- Sortiert die Karte nach aktivem Ziel neu
- Reagiert in Echtzeit auf den Kontext
- Priorisiert Referenzen mit höchstem Impact
- Führt die Strategie ohne manuelles Eingreifen aus
Core liefert die Intelligenz. Dynamische Intelligenz liefert die Aktion.
Winerim Core ansehenDie Software, um mehr Wein zu verkaufen
mit angewandter künstlicher Intelligenz
Entdecken Sie, wie dynamische Intelligenz die Marge im Restaurant optimiert und das Erlebnis Ihrer Karte verwandelt. Unverbindlich.
Sie brauchen keine schönere Karte.
Sie brauchen eine intelligentere Karte.
Winerim verwandelt die Karte in eine taktische Schicht, die hilft, besser zu verkaufen, die Marge zu schützen, Bestand zu drehen und den Gast mit deutlich mehr Absicht zu führen.
Ideal für Restaurants mit großen Karten, Hotelgruppen und Projekte, die den Weinverkauf mit angewandter geschäftlicher KI professionalisieren möchten.