Winerim
Wein von Grund auf lernen und im Service besser verkaufen
Ein klarer Pfad, damit Teams eine Flasche verstehen, Wein ohne Fachjargon beschreiben, sicher empfehlen und Wissen mit Marge, Rotation und Gaesteerlebnis verbinden.
Praktischer Lernpfad fuer Restaurantteams: Flasche, Verkostung, Rebsorten, Regionen, Stile, Pairings, Service und Weinkartenentscheidungen.
Die Flasche verstehen
Etikett, Herkunft, Rebsorte, Jahrgang, Ausbau, Stil und Preis helfen dem Team zu erklaeren, warum ein Wein auf der Karte steht.
Verkosten und ohne Fachjargon beschreiben
Aroma, Saeure, Koerper, Tannin, Suesse, Alkohol und Abgang werden in einfache Servicesprache uebersetzt.
Rebsorten, Regionen und Stile verbinden
Die Weinbibliothek ist die Datenbasis; Wein lernen ist der gefuehrte Pfad fuer den Service.
Zum Essen empfehlen
Wissen wird zu praktischen Pairings fuer Fisch, Fleisch, Reisgerichte, asiatische Kueche, Kaese, Desserts und Signature-Gerichte.
Besser servieren und entscheiden
Temperatur, Glas, Ausschankmenge, Glaswein, Marge, Rotation und Monatsreview machen Lernen operativ.
Veroeffentlichte Leitfaeden
Wein lernen verbindet Verkostung, Vokabular, Pairings, Weinarten, Rebsorten, Regionen und Empfehlung nach Stil fuer den Service.