Werden Brunello und Chianti Classico aus derselben Rebsorte gemacht?

Ja, Sangiovese ist die Basis beider Weine. Brunello di Montalcino muss ausschließlich aus Sangiovese erzeugt werden, während Chianti Classico mindestens 80 % verlangt und mit anderen zugelassenen roten Sorten ergänzt werden darf.

Ist Chianti dasselbe wie Chianti Classico?

Nein. Chianti Classico ist eine eigenständige DOCG, die dem historischen Gebiet zwischen Florenz und Siena entspricht; Chianti ist eine andere, größere DOCG mit eigenen Unterzonen. Flaschen des Chianti Classico tragen das Symbol des schwarzen Hahns.

Sollte man Brunello di Montalcino dekantieren?

Pflicht ist es nicht, aber bei einem jungen Brunello hilft es meist, damit sich die Aromen öffnen und die Tannine weicher werden. Bei älteren Flaschen sollte man vorsichtig dekantieren, um eventuelles Depot abzutrennen.

Vergleich

Brunello di Montalcino vs Chianti Classico

Brunello di Montalcino und Chianti Classico sind toskanische Rotweine aus Sangiovese: Brunello ist meist kraftvoller und lagerfähiger, Chianti Classico frischer und vielseitiger.

Brunello di Montalcino und Chianti Classico sind zwei toskanische DOCG auf Basis von Sangiovese, und auf der Weinkarte werden sie leicht verwechselt. Brunello stammt aus der Gemeinde Montalcino südlich von Siena und wird nur aus Sangiovese erzeugt; Chianti Classico umfasst das historische Chianti-Gebiet zwischen Florenz und Siena und verlangt mindestens 80 % dieser Rebsorte. Auch die Reiferegeln unterscheiden sich: Brunello reift mindestens zwei Jahre in Eichenholz und kommt deutlich später auf den Markt. Deshalb ist Brunello meist ein strukturierterer, lagerfähiger Rotwein, Chianti Classico ein frischerer und vielseitigerer.

Vergleichstabelle

Merkmal	Brunello di Montalcino	Chianti Classico
Rebsorte	Sangiovese (100 %)	Sangiovese, mindestens 80 %; der Rest andere zugelassene rote Sorten: heimische wie Canaiolo oder Colorino und, je nach Stufe, internationale wie Cabernet Sauvignon oder Merlot
Gebiet	Gemeinde Montalcino, Provinz Siena, im Süden der Toskana	Hügel zwischen Florenz und Siena, in Gemeinden wie Greve, Radda, Gaiole oder Castellina
Herkunftsbezeichnung und Stufen	DOCG; Brunello di Montalcino und Riserva	Eigene DOCG, getrennt vom Chianti; Chianti Classico, Riserva und Gran Selezione, mit dem schwarzen Hahn auf der Flasche
Mindestreife	Mindestens 2 Jahre in Eichenholz; Verkauf ab dem 1. Januar des fünften Jahres nach der Lese (Riserva ein Jahr später)	Verkauf ab dem 1. Oktober des Jahres nach der Lese; Riserva 24 Monate; Gran Selezione 30 Monate; Holz ist nicht vorgeschrieben
Stil und Körper	Meist voller Körper, feste Tannine und lebendige Säure; gewinnt mit Jahren auf der Flasche	Mittlerer Körper, ausgeprägte Säure und feine Tannine; die Basisversion ist meist schon jung trinkreif
Aromen	Reife Kirsche, Pflaume, getrocknete Kräuter und Gewürze; mit dem Alter Leder, Tabak und Waldboden	Rote Kirsche, Veilchen, Kräuter und erdige Noten
Serviertemperatur	16-18 °C; jung dekantieren	15-17 °C; Riserva und Gran Selezione 16-18 °C
Auf der Weinkarte	Meist deutlich teurer; häufiger flaschenweise als glasweise	Vielseitiger Rotwein, oft mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis; die Basisversion eignet sich gut für den glasweisen Ausschank

Die wichtigsten Unterschiede

1
Brunello di Montalcino wird nur aus Sangiovese erzeugt; Chianti Classico verlangt mindestens 80 % und erlaubt andere zugelassene rote Sorten.
2
Brunello stammt aus der Gemeinde Montalcino südlich von Siena, Chianti Classico aus den Hügeln zwischen Florenz und Siena.
3
Brunello muss mindestens zwei Jahre in Eichenholz reifen und kommt deutlich später auf den Markt; einfacher Chianti Classico darf ab dem 1. Oktober des Jahres nach der Lese verkauft werden.
4
Brunello ist meist konzentrierter, tanninreicher und langlebiger, Chianti Classico leichter, frischer und schon jung zugänglich.
5
Brunello ist meist teurer; Chianti Classico ist oft die vielseitigere Wahl für die tägliche Weinkarte.

Welchen empfehlen?

Wann Brunello di Montalcino empfehlen

Empfehlen Sie Brunello di Montalcino für einen besonderen Anlass oder Gästen, die einen vollmundigen, strukturierten und lagerfähigen Rotwein suchen. Er passt sehr gut zu rotem Fleisch aus dem Ofen, Wild und lange geschmorten Gerichten.

Zum Eintrag: Brunello di Montalcino

Wann Chianti Classico empfehlen

Empfehlen Sie Chianti Classico Gästen, die einen frischen Rotwein mit lebendiger Säure suchen, der zu vielen Speisen passt. Er ist eine gute Wahl zu Pasta mit Tomatensauce, Pizza, Wurstwaren und gegrilltem Fleisch.

Zum Eintrag: Chianti Classico

Auf der Weinkarte

Fassen Sie beide unter der Toskana zusammen und ordnen Sie sie zur Orientierung von leichter zu strukturierter: Chianti Classico, Chianti Classico Riserva oder Gran Selezione und schließlich Brunello di Montalcino.
Wenn Sie Sangiovese aus Montalcino glasweise anbieten möchten, ist Rosso di Montalcino, eine DOC aus demselben Gebiet, die früher auf den Markt kommt, meist eine jüngere und günstigere Alternative.
Geben Sie Jahrgang und Stufe (Riserva, Gran Selezione) an und schulen Sie das Team darin, junge Brunello zu dekantieren; im Service lässt sich das als „frisch und vielseitig“ gegenüber „kraftvoll und lagerfähig“ zusammenfassen.

Speisenbegleitung

Brunello di Montalcino

Bistecca alla fiorentina
Geschmortes Wildschwein
Pappardelle mit Hasenragout
Gereifter Pecorino Toscano

Chianti Classico

Pasta mit Ragù
Pizza Margherita
Toskanische Wurstwaren und Crostini
Gegrilltes Hähnchen oder Kaninchen

Häufige Fragen

Weitere Vergleiche

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