Frappato
Vitigno a bacca rossa della Sicilia sud-orientale che dà rossi leggeri e profumati, di frutto rosso e tannino morbido, e porta freschezza e aroma al Cerasuolo di Vittoria.
Il Frappato è un vitigno autoctono a bacca rossa della Sicilia, coltivato soprattutto nella parte sud-orientale dell'isola, intorno a Vittoria. Dà vini di colore chiaro, corpo leggero e tannino morbido, con un profilo molto aromatico di frutti rossi e fiori. Si imbottiglia in purezza ed è il compagno tradizionale del Nero d'Avola nel Cerasuolo di Vittoria, dove apporta fragranza e freschezza. Lontano dal cliché del rosso siciliano potente, il suo stile si adatta bene alle carte dei vini che cercano rossi leggeri da servire leggermente freschi.
Profilo sensoriale
Media
Leggero
Alta
Basso
Media
Differenziale
Aromi caratteristici
Paesi
Regioni chiave
Lettura Winerim
Come viene percepita in carta
Percezione in carta
Per la maggior parte dei clienti è un nome nuovo e, poiché la Sicilia viene spesso associata a rossi potenti, sorprende. Ben presentato, viene percepito come un rosso leggero moderno e con una propria identità.
Quando aiuta a vendere
È utile quando la carta dei vini ha bisogno di un rosso leggero e aromatico oltre a Pinot Nero e Gamay, soprattutto d'estate o con la cucina mediterranea. Offre anche un'opzione di rosso ai tavoli che mangiano pesce o piatti di verdure.
Profilo cliente
Cliente curioso che ama i rossi leggeri, freschi e poco tannici, e pubblico delle enoteche che cerca vitigni autoctoni. Può convincere anche chi di solito ordina bianco o rosato ma vuole provare un rosso facile.
Miglior angolo di vendita
Presentarlo come 'un rosso siciliano leggero e profumato', leggermente fresco e in un calice da rossi delicati. Funziona bene al calice, perché assaggiarlo aiuta a superare l'idea del rosso siciliano pesante.
Quando mettere in evidenza il vitigno
Nelle carte con una sezione di rossi leggeri o di autoctoni italiani, e nella stagione calda, quando un rosso da servire fresco ha più richiesta.
Ruolo abituale in carta
Regioni dove vende di più
Uso pratico in ristorazione
Come usare Frappato in una carta reale
Lettura rapida per trasformare Frappato in acquisto, raccomandazione e navigazione nella biblioteca.
Lettura del cliente
Frappato deve leggersi come varietà riconoscibile, scoperta o argomento di origine. Questo ruolo decide il peso visivo.
Argomento di sala
Riassumi Frappato in texture, acidità, origine o piatto. Se la spiegazione dura più della decisione, la vendita perde forza.
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