Vitigni del vino
64 rossi e 71 bianchi, ciascuno con profilo sensoriale, ruolo in carta e lettura commerciale Winerim.
136
vitigni
64
Rossi
71
Bianchi
31
paesi
Biblioteca collegata
Percorsi di vitigni con maggiore valore in carta
Collega varietà riconoscibili e distintive a regioni, stili e abbinamenti che guidano la scelta del cliente.
Varietà riconoscibili
Nomi che il cliente riconosce e confronta.
Vitigni distintivi
Per carte che cercano profondità senza perdere chiarezza.
Bianchi verso le regioni
La regione chiarisce acidità, aromi e prezzo.
Vitigni per abbinare
Percorsi pratici quando la scelta parte dal piatto.
Vitigni più riconosciuti
I vitigni che ogni professionista della ristorazione dovrebbe conoscere.
Vitigni differenzianti
Vitigni che portano competenza, scoperta e sofisticazione alla carta.
Tutti i vitigni
🍷 Rossi(5)
Monastrell
Mourvèdre, Mataro
Potente, tannico, mora e spezie.
Graciano
Morrastel
Vitigno poco diffuso della Rioja. Apporta colore, acidità e complessità.
Mazuelo
Cariñena, Carignan, Carignano
Tannini e acidità elevati. Vecchie viti eccezionali.
Montepulciano
Frutti neri, spezie, tannini morbidi.
Primitivo
Zinfandel, Tribidrag
Elevata gradazione alcolica, confettura di frutta, spezie.
🥂 Bianchi(5)
Viura
Macabeo, Macabeu
Base del Rioja bianco e del Cava.
Muscadet
Melon de Bourgogne
Tutto ciò che serve per includere Muscadet nella carta dei vini.
Glera
L'uva del Prosecco. Floreale, pera, mela.
Trebbiano
Ugni Blanc
Produzione elevata. Neutra, acida. Base del Cognac.
Cortese
Limone, mela verde, note minerali.
Domande frequenti
Porta la conoscenza dei vitigni nella tua carta
Winerim collega vitigni, percezione commerciale e abbinamenti al tuo flusso di gestione della carta.
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