Hárslevelű
Conosciuta anche come: Lipovina
Vitigno bianco ungherese il cui nome significa 'foglia di tiglio'; insieme al Furmint è fondamentale a Tokaj e dà bianchi profumati, secchi o dolci, con note di miele.
L'Hárslevelű è un vitigno bianco ungherese il cui nome significa 'foglia di tiglio'. A Tokaj affianca il Furmint sia nei bianchi secchi sia nei vini dolci da uve botritizzate, ai quali apporta profumo e rotondità. È coltivato anche in altre zone ungheresi come Somló e Villány e, nella parte slovacca di Tokaj, è conosciuto come Lipovina. Dà vini aromatici, con note floreali, speziate e di miele, un po' più ampi e meno tesi di quelli del Furmint.
Profilo sensoriale
Alta
Medio
Alta
Molto basso
Difficile
Differenziale
Aromi caratteristici
Lettura Winerim
Come viene percepita in carta
Percezione in carta
Un nome difficile da leggere e quasi sconosciuto al cliente medio. Il legame con Tokaj e i suoi vini dolci gli dà subito credibilità.
Quando aiuta a vendere
Nelle carte dei vini che cercano bianchi aromatici fuori dal comune o che hanno già un Tokaji dolce. Offre un'alternativa profumata a Gewürztraminer o Riesling con identità ungherese.
Profilo cliente
L'appassionato curioso che conosce Tokaj o cerca bianchi diversi. Anche il cliente che ama i bianchi floreali e con un po' di corpo.
Miglior angolo di vendita
Tradurre il nome ('foglia di tiglio') e legarlo a Tokaj fin dalla prima frase. Proporlo al calice permette al cliente di assaggiarlo senza rischiare una bottiglia.
Quando mettere in evidenza il vitigno
Nelle carte con una sezione dedicata all'Europa centrale o ai vini dolci, accanto a Furmint e Tokaji. Altrove funziona meglio come scoperta al calice.
Ruolo abituale in carta
Regioni dove vende di più
Uso pratico in ristorazione
Come usare Hárslevelű in una carta reale
Lettura rapida per trasformare Hárslevelű in acquisto, raccomandazione e navigazione nella biblioteca.
Lettura del cliente
Hárslevelű deve leggersi come varietà riconoscibile, scoperta o argomento di origine. Questo ruolo decide il peso visivo.
Argomento di sala
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