Síria
Conosciuta anche come: Roupeiro, Códega, Crato Branco
Vitigno bianco portoghese, noto come Roupeiro in Alentejo e Códega nel Douro, che dà bianchi aromatici di agrumi e fiori, pensati per essere bevuti giovani.
La Síria è un vitigno bianco molto diffuso nell'interno del Portogallo, con nomi diversi a seconda della zona: Roupeiro in Alentejo, Códega nel Douro e Crato Branco in Algarve. Dà vini aromatici, con note di limone, arancia e fiori, ma tende a perdere freschezza e profumo in fretta. Per questo viene di solito assemblata con vitigni più acidi come l'Arinto, o con l'Antão Vaz nei bianchi dell'Alentejo. Nelle zone più alte, come la Beira Interior, conserva meglio la freschezza e si trova anche in purezza.
Profilo sensoriale
Media
Medio
Media
Molto basso
Difficile
Differenziale
Aromi caratteristici
Paesi
Regioni chiave
Lettura Winerim
Come viene percepita in carta
Percezione in carta
Praticamente sconosciuta fuori dal Portogallo, dove peraltro resta spesso in secondo piano negli assemblaggi. Funziona meglio presentata come parte di un bianco dell'Alentejo che come vitigno a sé.
Quando aiuta a vendere
Per completare una sezione portoghese con un bianco aromatico e semplice. È utile al calice quando si cerca un bianco facile e diverso dai soliti.
Profilo cliente
Cliente curioso che cerca un bianco fresco, aromatico e senza complicazioni. Anche viaggiatori che conoscono l'Alentejo o l'interno del Portogallo.
Miglior angolo di vendita
Proporla per origine e stile, come 'bianco aromatico dell'Alentejo', citando il vitigno come curiosità. Consigliare sempre le annate più recenti.
Quando mettere in evidenza il vitigno
Raramente come protagonista; ha senso metterla in evidenza in carte con un'ampia sezione portoghese o con un monovarietale della Beira Interior.
Ruolo abituale in carta
Regioni dove vende di più
Uso pratico in ristorazione
Come usare Síria in una carta reale
Lettura rapida per trasformare Síria in acquisto, raccomandazione e navigazione nella biblioteca.
Lettura del cliente
Síria deve leggersi come varietà riconoscibile, scoperta o argomento di origine. Questo ruolo decide il peso visivo.
Argomento di sala
Riassumi Síria in texture, acidità, origine o piatto. Se la spiegazione dura più della decisione, la vendita perde forza.
Ruolo in carta
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