Auditoria de Distribuidores e Catálogos de Vinho
Avalie cada fornecedor por preço, serviço, rotação, cobertura e contributo real para o programa de vinhos.
O ficheiro para descarregar está em português.
Nem todos os fornecedores acrescentam o mesmo valor
Um distribuidor pode trazer bons produtos, mas, se as suas referências não tiverem rotação, chegarem com custos excessivos ou duplicarem categorias já cobertas, o catálogo deixa de ser uma vantagem.
Catálogos sobrepostos que complicam as compras e a negociação
Preços de compra que não são comparados com alternativas
Referências que entram pela relação comercial, mas não pelo desempenho
Guias de remessa e tabelas de preços difíceis de manter atualizadas
O que analisa a auditoria
Um enquadramento para pontuar fornecedores pelo valor real: preço, serviço, catálogo, rotação e adequação à carta.
Pontuação do fornecedor
Qualidade do catálogo e cobertura de estilos
Fiabilidade da entrega, condições e serviço
Competitividade do preço por referência comparável
Clareza das tabelas de preços, guias de remessa e faturas
Adequação à carta
Quais as lacunas que cada fornecedor preenche
Quais as referências que se sobrepõem às de outros distribuidores
Quais as categorias sobrerrepresentadas
Quais os vinhos que poderiam ser substituídos para obter melhor margem ou rotação
Negociação e compra
Lista de referências prioritárias para renegociar
Perguntas para rever as condições de pagamento e entrega
Sinais para consolidar ou diversificar fornecedores
Como utilizar o Winerim Supply para transformar tabelas de preços em decisões
A quem se destina este recurso
- Restaurantes que trabalham com vários distribuidores
- Responsáveis de compras que querem organizar tabelas de preços e catálogo
- Grupos de restauração que negoceiam volume
- Equipas que querem reduzir as compras por inércia
Quando utilizar
- Antes de negociar as condições anuais
- Quando mudam as tabelas de preços dos distribuidores
- Antes de acrescentar um novo fornecedor
- Ao rever referências sem rotação ou com margem baixa
O que obtém com este recurso
Compras com mais margem
Detete custos excessivos e oportunidades de negociação.
Catálogo mais claro
Reduza as sobreposições e compre em função de lacunas reais na carta.
Fornecedores mensuráveis
Compare o valor de cada distribuidor com critérios partilhados.
Perguntas frequentes
É adequado se tiver apenas dois distribuidores?▾
Sim. Mesmo com poucos fornecedores, convém rever preço, serviço, rotação e sobreposição.
Preciso de tabelas de preços digitalizadas?▾
Não para começar. Mas, ao digitalizá-las, o Winerim Supply pode comparar preços e detetar oportunidades de forma contínua.
Qual é a relação com o CloudRIM?▾
O CloudRIM ajuda a recolher e encaminhar tabelas de preços, guias de remessa, faturas e documentos para que o Winerim os possa analisar.
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