Os casos apresentados são de clientes reais?

Sim. Os casos reais incluem nome, cargo e restaurante verificados, com citações textuais do profissional. Os cenários-tipo estão identificados como tal e representam padrões frequentes, não clientes individuais.

Que resultados posso esperar com a Winerim?

Os resultados variam consoante o restaurante. O potencial estimado de melhoria no ticket médio de vinho situa-se entre 15 % e 25 %, consoante o contexto e a implementação.

A Winerim funciona para restaurantes sem sommelier?

Sim. Vários dos casos reais apresentados são de restaurantes sem sommelier, onde a Winerim atua como assistente inteligente para a equipa de sala.

Como posso experimentar a Winerim com a minha carta?

Envie a sua carta em qualquer formato (PDF, foto, Excel) e preparamos uma demo personalizada gratuita com as suas referências reais.

Evidência real + Cenários-tipo

Casos reais e cenários- tipo

Testemunhos verificados de profissionais que usam a Winerim e cenários baseados em padrões reais de restaurantes e hotéis.

Casos reais com

Casos reais com testemunhos verificados

Cada caso inclui a situação inicial, o problema, a implementação e o impacto observado, com uma citação validada.

Gestão de stock e vendas2 Estrelas Michelin

Restaurante Coque

MadridCozinha de autor350 referências

Situação

Garrafeira extensa com carta impressa que exigia reimpressões constantes e não permitia à equipa de sala explorar referências menos conhecidas.

Problema

Controlo manual do stock, dificuldade em atualizar preços e colheitas e falta de dados sobre as referências que mais se vendiam.

Implementação

Digitalização completa com o Winerim: carta sempre atualizada, integração de stock, compras e vendas num único painel.

Impacto

Fim das impressões, carta sempre atualizada, melhor visibilidade do stock e um impacto direto na experiência do cliente e nas vendas.

Com o Winerim não é preciso imprimir, permite ter a carta sempre atualizada, ajuda-me a gerir o stock, as compras e as vendas, e é muito visual e atrativo, o que se reflete na experiência do cliente e nas vendas.

ÁP

Álex Pardo

Melhor Escanção de Espanha 2023

Restaurante Coque

Tempo poupado na salaGastrobar

Travieso Bar

EspanhaWine bar / Gastrobar

Situação

Restaurante com uma carta de vinhos rica, mas com apenas um escanção, que não conseguia atender todas as mesas nos momentos de maior afluência.

Problema

10-15 minutos por mesa para explicar a carta, o que limitava a capacidade de serviço e as vendas de vinho nas horas de ponta.

Implementação

Carta digital com fichas visuais, descrições acessíveis e recomendações que o cliente pode explorar autonomamente.

Impacto

O tempo de explicação da carta desceu de 10-15 minutos para 3 minutos. O escanção chega agora a todas as mesas.

O Winerim ajuda-me imenso no dia a dia. O que antes eram 10/15 minutos para explicar a carta, agora com o Winerim em 3 minutos já têm uma visão global dos vinhos. É-me imprescindível para conseguir chegar a todas as mesas.

Nacho Otamendi

Proprietário e escanção

Travieso Bar

Vender sem escançãoSem escanção

Puerta de Murcia

EspanhaRestaurante sem escanção

Situação

Sem escanção, a venda de vinho dependia exclusivamente da iniciativa do empregado de mesa.

Problema

A equipa de sala não tinha formação em vinhos, pelo que os clientes escolhiam sempre opções seguras e de baixo valor.

Implementação

O Winerim como assistente de sala: descrições claras, sugestões contextuais e harmonizações que qualquer empregado de mesa pode partilhar.

Impacto

A venda de vinho ficou muito mais simples e a equipa de sala recomenda com confiança sem precisar de escanção.

Desde que temos o Winerim é muito mais simples vender vinho, e mais ainda quando não se tem a figura do escanção. Estamos muito contentes com esta forma de carta de vinhos.

Juanfra

Proprietário

Puerta de Murcia

Análise de vendasHotel 5⭐ GL

Hotel La Zambra 5⭐ GL

MálagaHotel de 5 estrelas Grande Luxo

Situação

Hotel de luxo com uma carta de vinhos extensa, em que a direção não tinha visibilidade sobre que vinhos se vendiam nem porquê.

Problema

Sem dados de vendas por referência, sem métricas de rotação e com decisões de compra baseadas na intuição em vez de dados.

Implementação

Painel analítico do Winerim com dados de vendas por referência, rotação e tendências de consumo.

Impacto

Visibilidade total sobre que vinhos se vendem e porquê. As decisões de compra e de preços baseiam-se agora em dados reais.

Desde que usamos o Winerim, sabemos que vinho se vende e porquê. A carta deixa de ser uma incógnita.

MMP

Mario Martínez Plaza

Head Sommelier

Hotel La Zambra 5⭐ GL

Controlo da garrafeiraRestaurante tradicional

Ríos o Freixo

GaliciaRestaurante tradicional

Situação

Uma carta em papel com mais de 100 páginas saturava os clientes e impossibilitava um controlo real da garrafeira.

Problema

Os clientes sentiam-se sobrecarregados pela carta e o proprietário não tinha visibilidade sobre a despesa nem o número de garrafas.

Implementação

Carta digital que facilita a escolha do cliente e painel de controlo da garrafeira com despesa e stock por referência.

Impacto

Os clientes escolhem com mais facilidade e o proprietário controla a garrafeira em tempo real: despesa, garrafas e rotação.

Como proprietário, controlo o que há na garrafeira com o Winerim, tanto a despesa como o número de garrafas. Para o cliente, uma carta em papel de 100 páginas satura, e com o Winerim a escolha fica mais fácil.

FFR

Fernando Fernández Ríos

Proprietário

Ríos o Freixo

Controlo de preços e margensGastronómico

El Paladar By Zuriñe García

EspanhaRestaurante gastronómico

Situação

O custeio dos vinhos era feito em folhas de cálculo dispersas, sem visibilidade imediata da margem por referência.

Problema

Calcular o preço de venda e controlar a margem era um processo manual lento, com risco de erro em cada atualização.

Implementação

O Winerim centraliza preços de compra, preços de venda e margens por referência, com atualização imediata.

Impacto

O custeio diário é automático e a escanção controla de imediato a relação entre preço de compra e preço de venda.

Ajuda-me no custeio diário dos vinhos e a ter um maior controlo da carta, com o preço de compra e o preço de venda.

Lorena Cuevas

Escanção

El Paladar By Zuriñe García

Cenários-tipo baseados em padrões reais

Perfis de negócio frequentes em que a Winerim pode ajudar. Não são casos individuais – são padrões comuns com indicadores de melhoria potencial.

Cenário-tipo

Restaurante gastronómico com escanção

Cozinha de autor com menu de degustação80 referências

Dor habitual

Uma carta em PDF dificulta descobrir vinhos premium; a rotação e o serviço ficam limitados.

Como a Winerim ajuda

Carta digital com harmonizações, recomendações contextuais e visibilidade completa da garrafeira.

Indicadores que pode melhorar

• Descoberta de vinhos premium
• Rotação
• Autonomia da sala
• Tempo por mesa

Solicitar demonstração para restaurante gastronómico

Cenário-tipo

Gastrobar de vinhos naturais

Petiscos e vinhos naturais40 referências

Dor habitual

Vinhos menos conhecidos exigem contexto e a oferta a copo pode gerar desperdício.

Como a Winerim ajuda

Descrições claras, sugestões de harmonização e rotação inteligente do vinho a copo.

Indicadores que pode melhorar

• Clientes a provar novos vinhos
• Menos desperdício
• Satisfação e repetição

Solicitar demonstração para wine bar

Cenário-tipo

Hotel com restaurante e bar

Cozinha internacional em vários pontos de venda120 referências

Dor habitual

Várias cartas sem coerência de preços, marca ou gestão central.

Como a Winerim ajuda

Cartas coerentes e multilingues, com gestão centralizada de todos os pontos de venda.

Indicadores que pode melhorar

• Coerência de preços
• Idioma do hóspede
• Tempo de atualização

Solicitar demonstração para hotel

Mais vozes de profissionais que usam a Winerim todos os dias

Experiência visual

Giro a carta com mais eficiência e o Winerim oferece aos clientes uma experiência visual marcante.

Jason Tong

Chef e proprietário

Singapore Garden

Formação e agilidade

Poupo tempo a criar cartas e a equipa de sala ganha um aliado para vender vinho.

Xavi Nolla

Escanção e fundador

enoAula

Garrafeira digital

O Winerim é o colega que queremos sempre ao lado para digitalizar a carta e gerir a garrafeira.

Daniel Ramos

Escanção e responsável de formação

Vinófilos

Atualização rápida

Permite-me introduzir novas referências rapidamente com o motor de pesquisa e manter a carta atualizada conforme a minha necessidade.

Imar

Proprietário e chef

Vinyam Restaurant

Rotação de vinhos

Permitiu-nos rodar melhor os vinhos, incluir novos rótulos sem receio e dedicar mais tempo ao cliente.

Simone Monese

Escanção

La Vecchia Griglia

Rentabilidade

É o companheiro ideal do escanção, permite ter a carta atualizada a todo o momento.

JPV

Juan Pérez Vidal

Escanção

Vinoteca Jaleo

Informação sem escanção

Mostra aos clientes a informação sobre o vinho quando eu não posso estar presente.

Elisa Barroso

Escanção

Sport Hotel Hermitage & Spa

Extensão digital

É como uma extensão de mim em versão digital. Tenho todas as minhas notas de prova registadas.

Alberto Rodríguez

Escanção

En la Parra

Alterações em tempo real

Podemos alterar o stock, o formato de venda, a colheita, etc. no momento. Um luxo e uma vantagem para o cliente.

Jordi Subirós

Responsável de vinhos

Motel Restaurant

Inventário e harmonizações

O Winerim facilita a gestão da garrafeira e a atualização da carta de vinhos, permitindo otimizar inventários.

Periko Ortega

Chef e escanção

ReComiendo

Facilidade para o cliente

Facilidade de utilização ao nível da gestão profissional, mas sobretudo o aspeto visual que proporciona e a simplicidade de utilização para o cliente.

Xavier Valenzuela

Escanção

Forat 19

Carta viva

Permite-me fazer alterações muito rapidamente, incluir e retirar referências, atualizar preços e colheitas. Em resumo, torna a carta muito mais viva e atual.

ÁP

Álex Peiró

Escanção

Restaurante Casamar