Descubra quanta margem a sua carta de vinhos está a perder
Envie a sua carta em 30 segundos. Receba um diagnóstico imediato e um relatório personalizado em menos de 48 h.
Mais de 500 cartas analisadas · Sem compromisso
Pontuação global
A sua carta avaliada de 0 a 100 em margens, diversidade, estrutura e preços.
Margens por vinho
Cada referência com a sua margem estimada comparada com o benchmark de mercado.
Diversidade e lacunas
Mapa completo: países, regiões e castas. O que falta e o que sobra.
Problemas detetados
Preços anómalos, margens excessivas ou baixas e desequilíbrios na carta.
Estimativa de negócio
Ticket médio de vinho, receitas estimadas e potencial real de melhoria.
Recomendações
Ações concretas para otimizar margens, equilibrar a carta e vender mais.
Isto soa-lhe familiar?
Os problemas que a maioria das cartas não detetar
Estes problemas são muito comuns e, sem uma análise rigorosa, passam despercebidos durante meses ou anos.
Não sabe quantos vinhos da sua carta não se vendem há meses.
Os seus preços não estão alinhados com o que o cliente está disposto a pagar.
A carta não reflete a identidade do seu restaurante ou a sua oferta gastronómica.
O cliente perde-se, não percebe a carta e acaba a escolher a opção mais barata.
Tem vinhos que se canibalizam entre si sem adicionar variedade real.
Não aproveita oportunidades de venda a copo que multiplicariam o seu bilhete.
Intuição vs. análise orientada por dados
A diferença entre alterar a carta e otimizá-la.
| Característica | Intuição | Análise de dados |
|---|---|---|
| Detetar vinhos sem rotação | ||
| Identificar cannibalização de referências | ||
| Otimizar distribuição de preços | ||
| Medir impacto das alterações | ||
| Priorizar ações por impacto económico | ||
| Detetar oportunidades de venda a copo | ||
| Alinhar carta com perfil gastronómico | ||
| Replicável e escalável em múltiplos locais |
O que analisamos
8 dimensões da sua carta
Cada carta é analisada de múltiplos ângulos para descobrir todas as oportunidades de melhoria.
Distribuição de preços
Analisamos como os intervalos de preço são distribuídos e se as lacunas estão impedindo vendas.
Equilíbrio da carta
Avaliamos a proporção de vinhos tinto, branco, rosé e espumante em relação ao seu perfil gastronómico.
Oportunidades de venda a copo
Identificamos vinhos ideais para venda a copo para aumentar a despesa média.
Potencial de rotação
Detetamos referências com baixa probabilidade de rotação com base no preço, tipo e posicionamento.
Vinhos duplicados ou canibalizados
Encontramos referências que competem entre si sem adicionar variedade real.
Oportunidades de harmonização
Sugerimos combinações com o seu menu para impulsionar vendas cruzadas.
Posicionamento estratégico
Avaliamos quais vinhos devem ser destacados para maximizar a margem.
Estrutura e usabilidade
Revisamos como a carta está organizada e se facilita as decisões do cliente.
Seu relatório
O que está incluído no seu relatório
Análise de estrutura
Organização, categorias e hierarquia da carta de vinhos.
Avaliação dos intervalos de preço
Posicionamento de preços, escala e efeito de âncora.
Otimização do sortimento
Recomendações sobre referências a adicionar, remover ou destacar.
Recomendações concretas
Ações específicas para melhorar margem, rotação e experiência.
Potencial de vendas
Estimativa de aumento possível nas vendas de vinho.
Impacto económico estimado
Projeção do impacto no valor médio da conta e na receita mensal.
É tão simples
Envie a sua carta ou link
Anexe o PDF da sua carta de vinhos ou cole a URL se for digital. Qualquer formato.
A nossa equipa analisa-a
Revisamos estrutura, preços, equilíbrio, rotação e oportunidades de melhoria com dados.
Recebe o seu relatório
Em menos de 48 h receberá um relatório detalhado com recomendações acionáveis.
O que as nossas análises revelam
Estas são descobertas reais detetadas em cartas de restaurantes como o seu.
35% das referências no mesmo intervalo de preço, causando canibalização e confusão.
Vinhos com preço de compra elevado e margem abaixo da média do mercado.
Lacunas óbvias na oferta: sem espumantes acessíveis, sem brancos a copo, sem opções locais.
Oportunidades de venda a copo não exploradas que poderiam aumentar o valor médio da conta em 15-25%.
Harmonizações naturais com o menu de comida que não são comunicadas nem sugeridas.
Referências que não rodam há mais de 6 meses, ocupando espaço na carta e na garrafeira.
Para quem é
Quais perfis beneficiam mais?
Restaurantes com 50+ referências
Quanto maior a carta, mais oportunidades de otimização.
Grupos de restauração
Análise de coerência entre locais e oportunidades de centralização.
Hotéis com F&B
Múltiplos pontos de venda com cartas que precisam de alinhamento.
Restaurantes que querem vender mais vinho
Se a sua carta 'informa' mas não 'vende', isto é para si.
Nota: se a sua carta tem menos de 20 referências de vinho, a análise será menos reveladora. Ainda pode dar-lhe ideias úteis sobre estrutura e preços.
Após a análise
O que acontece depois
Recebe o relatório
Um documento claro com diagnóstico, oportunidades e recomendações priorizadas.
Revisamos os resultados juntos
Se desejar, agendamos uma chamada de 20 min para explicar os pontos-chave.
Decide sem pressão
A análise é sua. Pode aplicá-la sozinho ou com a nossa ajuda.
Se se ajustar, propomos Winerim
Mostramos como Winerim automatiza as melhorias detetadas, adaptado ao seu caso.
Perguntas frequentes sobre a análise
Gratuito e sem compromisso
A sua carta tem potencial oculto. Descubra-o.
Envie-nos a sua carta de vinhos e mostramos o que melhorar, quanto pode ganhar e por onde começar. Sem custos. Sem compromisso.
Mais de 500 cartas analisadas. Relatório em 48 h.