Funcionalidades do Winerim — Tudo o que precisa para vender mais vinho
O Winerim é a plataforma de gestão inteligente do vinho para restaurantes, hotéis e grupos de restauração. Combina carta digital interativa, recomendações com IA, controlo de stock, pricing, analítica avançada e inteligência de compras num único ecossistema. Concebido para que cada decisão sobre o vinho seja baseada em dados, não em intuição.
Arquitetura Winerim
Do documento disperso à decisão aprovada
Cada capacidade tem uma função concreta. Juntas formam um sistema para carta, garrafeira física, rentabilidade, compras e decisão.
Carta digital interativa
Uma carta que não se limita a mostrar vinhos: filtra por tipo, preço, harmonização e estilo. Comparador integrado, fichas enriquecidas com IA, tradução automática para 12 idiomas e acesso instantâneo por QR. Concebida para que o cliente explore com autonomia e a equipa de sala recomende com critério.
- Acesso por QR a partir de qualquer dispositivo, sem app nem download
- Filtros avançados por tipo, região, preço, harmonização e perfil sensorial
- Comparador de até 4 vinhos com gráficos radar
- Tradução automática para 12 idiomas em tempo real
Carta
Comparador
Recomendações com IA e harmonizações automáticas
Motor de inteligência artificial que gera recomendações personalizadas consoante o prato, o contexto do cliente e os objetivos comerciais do restaurante. Harmonizações automáticas baseadas na carta real, não em bases de dados genéricas.
- Harmonizações automáticas baseadas na sua carta e ementa reais
- Recomendações priorizadas por margem, stock e rotação
- Fichas de vinho geradas com IA: descritores, notas de prova e contexto
- Sugestões adaptadas ao perfil do cliente e à ocasião
Harmonização
Configuração IA
Gestão de stock e inventário
Controlo de inventário ligado a vendas e carta. A frequência depende do conector e fluxo validados; a Winerim deteta stock morto, rotação lenta e capital imobilizado.
- Atualização automática da disponibilidade na carta
- Deteção de stock morto e vinhos com rotação lenta
- Alertas de reposição antes da rutura de stock
- Visibilidade do capital imobilizado por referência e categoria
Stock
Obsolescência
Wine Cellar e mapa de garrafeira
Localização física das garrafas na garrafeira: zonas, estantes, prateleiras e posições ligadas ao stock digital. Pensado para restaurantes, hotéis e grupos onde encontrar uma referência rapidamente muda o serviço.
- Mapa visual da garrafeira por zonas e posições
- Localização rápida de referências durante o serviço
- Menos dependência de memória, notas internas ou contagens longas
- Ideal para grandes garrafeiras, várias zonas ou equipas em rotação
Wine Cellar
Mapas
Wine Lockers
Gestão de lockers privados para clientes, sócios ou clubes de vinho. Controle que vinhos cada cliente guarda, quantas garrafas restam, o que foi pedido e o histórico de consumo.
- Ficha privada por cliente ou sócio
- Controlo de vinhos guardados, garrafas disponíveis e pedidos
- Histórico de consumo e pedidos de reposição
- Experiência premium para clubes, hotéis, grills e restaurantes com membros
Wine Lockers
Cliente
Pricing e análise de margens
Simulador de preços, análise de margens por referência, deteção de erosão e ferramentas de pricing inteligente. Compare a sua estrutura de preços com benchmarks do setor e otimize sem perder competitividade nem perceção de valor.
- Análise de margem real por referência, categoria e gama de preço
- Simulação de cenários de pricing antes de implementar alterações
- Deteção de erosão de margens e sobrepreço nas compras
- Benchmark de pricing face a restaurantes comparáveis
Visão da garrafeira
Margem por referência
Analítica avançada e KPIs
Dashboard com KPIs específicos do vinho na restauração: valor médio da conta, rotação por referência, mix de preços, probabilidade de venda, rendimento a copo vs garrafa e evolução temporal. Dados que não encontrará no seu POS nem numa folha de cálculo.
- KPIs de vinho que o seu POS não mede: rotação, mix, Beverage Cost
- Comparação de rendimento entre locais para grupos
- Evolução temporal de vendas, margens e rotação
- Alertas automáticos quando um indicador se desvia
Insights
Desempenho
IA aplicada ao vinho
Fichas de vinho geradas automaticamente com descritores sensoriais, notas de prova, sugestões de harmonização e contexto de serviço. A IA do Winerim não substitui o escanção: poupa-lhe horas de trabalho operacional e oferece uma base sólida para construir.
- Geração automática de fichas com descritores e notas de prova
- Sugestões de temperatura, copo e decantação por referência
- Conteúdo adaptado ao perfil do restaurante e ao seu público
- Atualização contínua com dados do setor e tendências
Ficha IA
Motor RIM
Inteligência dinâmica
A camada de ação automática que atua sobre a carta em tempo real. Reordena, destaca, oculta e adapta referências consoante margem, stock, clima, hora e objetivos do negócio. Não precisa de intervir: a carta otimiza-se sozinha com base nos dados do Core.
- Reordenação automática da carta segundo objetivos comerciais
- Destaque de vinhos com melhor margem ou necessidade de rotação
- Ocultação automática de referências esgotadas ou em risco
- Adaptação contextual por clima, hora do dia ou afluência
Recomendações
Automatização
Winerim Supply
Liga distribuidores, tabelas, custos reais, stock, rotação e encomendas para tornar a reposição uma decisão rastreável.
- Compara custos e condições entre distribuidores
- Deteta sobrepreços e desvios de tabela
- Cruza procura, cobertura e margem antes da reposição
- Prepara encomendas e alternativas para aprovação humana
Distribuidores
Comparação
CloudRIM
A nuvem operacional onde o restaurante deixa cartas, guias, vendas, stock e tabelas. A Winerim classifica cada documento, extrai a informação relevante e envia-a para o fluxo certo.
- Recolhe ficheiros por portal, email, pasta, FTP/SFTP, API ou fornecedor
- Classifica cartas, vendas, stock, guias, faturas e tabelas
- Prepara a conciliação guia-fatura antes de mexer em custos ou margens
- Reduz introdução manual e duplicação operacional
- Mostra o que chegou, foi processado ou precisa de revisão
Caixa de entrada
Rastreabilidade
SAVia
O agente IA da Winerim. Pergunte sobre vendas, margem, stock, custos ou alterações na carta e receba respostas acionáveis para decidir o que rever, comprar, impulsionar ou retirar.
- Consulta carta, vendas, stock, custos, margens e guias
- Explica oportunidades e riscos em linguagem operacional
- Prepara decisões sem executar ações críticas sem aprovação
- Ajuda direção, sommelier e sala a decidir com contexto
Pergunta
Resposta
Formação da equipa de sala
Guias de vinho, fichas simplificadas e recomendações contextuais para que a equipa de sala possa falar de vinho com confiança, com ou sem formação prévia. O objetivo não é transformá-los em escanções, mas em vendedores informados.
- Fichas simplificadas de cada vinho acessíveis a partir de qualquer dispositivo
- Recomendações contextuais que a equipa pode usar em sala
- Guias de serviço: temperatura, copo, decantação, harmonização sugerida
- Formação contínua sem necessidade de sessões presenciais
Ficha
Harmonização
Winerim vs alternativas do mercado
Nem todas as soluções de carta digital são iguais. Esta é a diferença entre um menu QR, uma carta digital básica, a gestão tradicional e uma plataforma de inteligência como o Winerim.
| Funcionalidade | Winerim | Menu QR | Digital básica | Tradicional |
|---|---|---|---|---|
| Carta acessível por QR | ✅ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Filtros e comparador de vinhos | ✅ | ❌ | Parcial | ❌ |
| Fichas de vinho com IA | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Harmonizações automáticas | ✅ | ❌ | ❌ | Manual |
| Recomendações com IA | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Controlo de stock ligado | ✅ | ❌ | ❌ | Manual |
| Mapa físico de garrafeira | ✅ | ❌ | ❌ | Manual |
| Wine Lockers privados | ✅ | ❌ | ❌ | Manual |
| Deteção de stock morto | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Análise de margens por referência | ✅ | ❌ | ❌ | Excel |
| Simulação de pricing | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| KPIs específicos do vinho | ✅ | ❌ | Básico | ❌ |
| Benchmark vs setor | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Inteligência de compras | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Ação dinâmica sobre a carta | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Formação da equipa de sala | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Multilingue automático | ✅ (12) | ❌ | Manual | ❌ |
| Gestão multi-local | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
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Mostramos-lhe como o Winerim pode transformar a gestão do vinho no seu restaurante, hotel ou grupo. Sem compromisso, com dados reais adaptados ao seu negócio.