Plantilla de análisis de márgenes por referencia

Analiza la rentabilidad real de cada vino de tu carta.

Descarga la plantilla para analizar el margen de cada vino de tu carta. Coste, PVP, multiplicador, contribución al margen global y ranking de rentabilidad.

Problema que resuelve

Muchos restaurantes conocen su margen bruto general, pero no qué referencias contribuyen más o menos al resultado.

Qué incluye

Una hoja de cálculo estructurada para analizar la rentabilidad de cada referencia.

Cómo aplicarlo en tu carta

Este contenido ayuda a equipos de sala, F&B managers, propietarios y grupos de restauración a ordenar decisiones de carta, precio, rotación, formación y compras con criterios repetibles.

Siguiente paso con Winerim

Winerim convierte este criterio en seguimiento continuo: carta, ventas, stock, margen, recomendaciones y oportunidades conectadas en una plataforma de decisión.