¿Los casos mostrados son de clientes reales?

Sí. Los casos reales incluyen nombre, cargo y restaurante verificado, con citas textuales del profesional. Los escenarios tipo están etiquetados como tal y representan patrones frecuentes, no clientes individuales.

¿Qué resultados puedo esperar con Winerim?

Los resultados varían según el restaurante. El potencial estimado de mejora en ticket medio de vino oscila entre un 15 % y un 25 %, según contexto e implementación. Los casos reales aquí ilustran resultados observados.

¿Winerim funciona para restaurantes sin sommelier?

Sí. Varios de los casos reales mostrados son de restaurantes sin sommelier, donde Winerim actúa como asistente inteligente para el equipo de sala.

¿Cómo puedo probar Winerim con mi carta?

Envía tu carta en cualquier formato (PDF, foto, Excel) y te preparamos una demo personalizada gratuita con tus referencias reales.

Casos de éxito

Casos de éxito — Restaurantes que venden más vino con Winerim

Testimonios verificados de profesionales que usan Winerim. Descubre cómo restaurantes con Estrella Michelin, hoteles de lujo y gastrobares mejoran sus ventas de vino.

Casos reales con

Casos reales con testimonios verificados

Cada caso incluye la situación inicial, el problema, la implementación y el impacto observado, junto con una cita validada por el profesional.

Gestión de stocks y ventas2 Estrellas Michelin

Restaurante Coque

MadridCocina de autor350 referencias

Situación

Bodega amplia con carta impresa que requería reimpresiones constantes y no permitía al equipo de sala explorar referencias menos conocidas.

Problema

Control de stocks manual, dificultad para actualizar precios y añadas, y falta de datos sobre qué referencias se vendían más.

Implementación

Digitalización completa con Winerim: carta siempre actualizada, integración de stocks, compras y ventas en un único panel.

Impacto

Eliminación de impresiones, carta siempre al día, mejor visibilidad de stocks y un impacto directo en la experiencia del cliente y las ventas.

Con Winerim no hay que imprimir, permite tener la carta actualizada siempre, me ayuda a gestionar los stocks, compras y ventas, y es muy visual y atractiva, lo que repercute en la experiencia del cliente y en las ventas.

ÁP

Álex Pardo

Mejor Sommelier de España 2023

Restaurante Coque

Ahorro de tiempo en salaGastrobar

Travieso Bar

EspañaBar de vinos / Gastrobar

Situación

Restaurante con carta de vinos rica pero con un solo sommelier que no podía atender todas las mesas durante los momentos de mayor afluencia.

Problema

10-15 minutos por mesa para explicar la carta, lo que limitaba la capacidad de servicio y las ventas de vino en horas punta.

Implementación

Carta digital con fichas visuales, descripciones accesibles y recomendaciones que el cliente puede explorar autónomamente.

Impacto

El tiempo de explicación de la carta bajó de 10-15 minutos a 3 minutos. El sommelier ahora llega a todas las mesas.

Winerim me ayuda muchísimo en el día a día. Lo que antes eran 10/15 minutos para explicar la carta, ahora con Winerim en 3 minutos ya tienen una visión global de los vinos. Me resulta imprescindible para poder llegar a todas las mesas.

Nacho Otamendi

Propietario/Sommelier

Travieso Bar

Vender sin sommelierSin sommelier

Puerta de Murcia

EspañaRestaurante sin sommelier

Situación

Restaurante sin figura de sommelier donde la venta de vino dependía exclusivamente de la iniciativa del camarero.

Problema

El equipo de sala no tenía formación en vinos, lo que provocaba que los clientes eligieran siempre opciones seguras y de bajo valor.

Implementación

Winerim como asistente de sala: descripciones claras, sugerencias contextuales y maridajes que cualquier camarero puede compartir.

Impacto

La venta de vino se simplificó notablemente. El equipo de sala recomienda con confianza sin necesidad de un sommelier.

Desde que tenemos Winerim es mucho más sencillo vender vino y más aún cuando careces de la figura de sommelier, estamos muy contentos con esta forma de carta de vinos.

Juanfra

Propietario

Puerta de Murcia

Analítica de ventasHotel 5⭐ GL

Hotel La Zambra 5⭐ GL

MálagaHotel 5 estrellas Gran Lujo

Situación

Hotel de lujo con una carta de vinos extensa donde la dirección no tenía visibilidad sobre qué vinos se vendían ni por qué.

Problema

Sin datos de ventas por referencia, sin métricas de rotación y decisiones de compra basadas en intuición en lugar de datos.

Implementación

Panel analítico de Winerim con datos de venta por referencia, rotación y tendencias de consumo.

Impacto

Visibilidad completa sobre qué vinos se venden y por qué. Las decisiones de compra y pricing se basan ahora en datos reales.

Desde que usamos WineRim, sabemos qué vino se vende y por qué. La carta deja de ser una incógnita.

MMP

Mario Martínez Plaza

Head Sommelier

Hotel La Zambra 5⭐ GL

Control de bodegaRestaurante tradicional

Ríos o Freixo

GaliciaRestaurante tradicional

Situación

Restaurante con una carta de papel de más de 100 páginas que saturaba a los clientes y hacía imposible el control real de la bodega.

Problema

Los clientes se abrumaban con la carta. El propietario no tenía visibilidad sobre el gasto ni el número de botellas en bodega.

Implementación

Carta digital que facilita la elección del cliente y panel de control de bodega con gasto y stock por referencia.

Impacto

Los clientes eligen con más facilidad y el propietario controla la bodega en tiempo real: gasto, botellas y rotación.

Como dueño controlo lo que hay en la bodega con Winerim, tanto para el gasto y número de botellas. Para el cliente una carta de papel de 100 páginas les satura y con Winerim facilita más la elección.

FFR

Fernando Fernández Ríos

Propietario

Ríos o Freixo

Control de precios y márgenesGastronómico

El Paladar By Zuriñe García

EspañaRestaurante gastronómico

Situación

Restaurante donde el escandallo de vinos se hacía en hojas de cálculo dispersas y no había visibilidad inmediata del margen por referencia.

Problema

Calcular el precio de venta y controlar el margen era un proceso manual lento, con riesgo de errores en cada actualización.

Implementación

Winerim centraliza precios de compra, venta y márgenes por referencia, con actualización inmediata.

Impacto

El escandallo diario es automático. La sommelier tiene control instantáneo de la relación entre precio de compra y venta.

Me ayuda al escandallo en el día a día de los vinos, a tener un mayor control de la carta con el precio de compra y el precio de venta.

Lorena Cuevas

Sommelier

El Paladar By Zuriñe García

Escenarios tipo basados en patrones reales

Perfiles de negocio frecuentes donde Winerim puede ayudar. No son casos de éxito individuales — son patrones habituales con indicadores de mejora potencial.

Escenario tipo

Restaurante gastronómico con sommelier

Cocina de autor con menú degustación80 referencias

Dolor habitual

La carta en PDF impide que los comensales descubran vinos premium. Baja rotación y el sommelier no da abasto en servicio completo.

Cómo ayuda Winerim

Carta digital con maridajes integrados al menú degustación, recomendaciones contextuales y visibilidad de toda la bodega para el equipo.

Indicadores que puede mejorar

• Descubrimiento de referencias premium
• Rotación de bodega
• Autonomía del equipo de sala
• Tiempo de atención por mesa

Solicitar demo para restaurante gastronómico

Escenario tipo

Gastrobar de vinos naturales

Tapas gastronómicas y vinos de autor40 referencias

Dolor habitual

Vinos desconocidos para el cliente sin contexto ni explicación. La pizarra no permite actualizar con frecuencia. Merma en vinos por copa.

Cómo ayuda Winerim

Descripciones accesibles con perfil de sabor visual, sugerencias automáticas de maridaje y rotación inteligente de vinos por copa.

Indicadores que puede mejorar

• Clientes que prueban vinos nuevos
• Reducción de merma por copa
• Satisfacción y repetición de visitas

Solicitar demo para gastrobar

Escenario tipo

Hotel con restaurante y bar

Cocina internacional — restaurante y bar del hotel120 referencias

Dolor habitual

Dos cartas sin coherencia de precios ni marca. Clientes internacionales sin información en su idioma. Gestión manual costosa.

Cómo ayuda Winerim

Unificación de cartas con precios coherentes, traducción automática a 4 idiomas y gestión centralizada de ambos puntos de venta.

Indicadores que puede mejorar

• Coherencia de precios entre puntos de venta
• Acceso en idioma del huésped
• Tiempo de actualización de carta

Solicitar demo para hotel

Más voces de profesionales que usan Winerim cada día

Experiencia visual

Gestiono mi carta de manera más eficiente y los clientes quedan sorprendidos visualmente con Winerim.

Jason Tong

Chef y Propietario

Singapore Garden

Formación y agilidad

Me ayuda a ahorrar tiempo en la creación de cartas de vinos, ofrecer un aliado al camarero en la venta de los vinos.

Xavi Nolla

Sommelier y Fundador

enoAula

Digitalización de bodega

Winerim es el compañero de trabajo que siempre quieres tener. Te puede ayudar en todo lo que se refiere a la digitalización de la carta de vinos y gestión de bodega.

Daniel Ramos

Sommelier y Responsable de Formación

Vinófilos

Actualización rápida

Me da la facilidad de introducir nuevas referencias de forma rápida con el buscador y tener actualizada la carta según mi necesidad.

Imar

Propietario y Chef

Vinyam Restaurant

Rotación de vinos

Nos ha permitido rotar mejor los vinos, incluir etiquetas nuevas sin miedo, y dedicar más tiempo al cliente.

Simone Monese

Sommelier

La Vecchia Griglia

Rentabilidad

Es el compañero ideal para el sommelier, te permite tener tu carta actualizada en todo momento.

JPV

Juan Pérez Vidal

Sommelier

Vinoteca Jaleo

Información sin sommelier

Les muestra a los clientes la información sobre el vino cuando no puedo estar yo presente.

Elisa Barroso

Sommelier

Sport Hotel Hermitage & Spa

Extensión digital

Es como una extensión mía en versión digital. Tengo todas mis notas de cata apuntadas.

Alberto Rodríguez

Sommelier

En la Parra

Cambios en tiempo real

Podemos modificar el stock, el formato de venta, la añada, etc… Al momento. Un lujo y una ventaja para el cliente.

Jordi Subirós

Responsable de Vinos

Motel Restaurant

Inventario y maridajes

Winerim facilita la gestión de la bodega y la actualización de la carta de vinos, permitiendo optimizar inventarios.

Periko Ortega

Chef y Sommelier

ReComiendo

Facilidad para el cliente

Facilidad de uso a nivel de gestión profesional, pero sobre todo la visualidad que proporciona y la sencillez de manejo para el cliente.

Xavier Valenzuela

Sommelier

Forat 19

Carta viva

Me permite introducir cambios de forma muy rápida, entrar y sacar referencias, actualizar precios, añadas. En resumen hace que la carta sea mucho más viva y actual.

ÁP

Álex Peiró

Sommelier

Restaurante Casamar