Vino Rosso Roble (Breve Passaggio in Barrique)

Che cos'è

«Roble» (in spagnolo, rovere) è la menzione con cui molte cantine spagnole presentano rossi che hanno trascorso alcuni mesi in barrique di rovere, a metà strada tra un rosso giovane e un Crianza. In etichetta compaiono anche termini come «barrica» o «semicrianza». Di solito conservano il frutto rosso e nero del vino giovane, con tocchi di vaniglia, tostatura o spezie dati dal legno. Lo stile è associato soprattutto al Tempranillo della Ribera del Duero (Tinto Fino) e di Toro (Tinta de Toro), ma si produce in molte zone di vini rossi della Spagna.

Come si produce

Si vinifica come un rosso giovane e poi, prima dell'imbottigliamento, sosta per un breve periodo in barrique, in genere pochi mesi; la durata e il tipo di rovere (francese, americano o misto) dipendono dalla cantina. A differenza di Crianza, Reserva o Gran Reserva, «roble» non rientra tra le indicazioni di invecchiamento previste dalla legge spagnola sul vino: è una menzione commerciale senza un tempo minimo comune, per cui il passaggio in legno può variare parecchio da un vino all'altro.

Con cosa servirlo

• Salumi e prosciutto crudo
• Carni alla brace
• Hamburger
• Piatti di riso con carne
• Formaggi semistagionati

In carta

• Indica i mesi in barrique se la cantina li fornisce: «roble» non ha una durata unica e il dato aiuta il cliente a inquadrare il vino.
• Al calice funziona spesso bene come rosso versatile, un gradino tra il giovane e il Crianza sia per prezzo sia per struttura.
• Non raggrupparlo con i Crianza né presentarlo come tale: è un vino più giovane e fruttato, e confonderli crea aspettative sbagliate.