Tinto Roble

Qué es

«Roble» es la mención con la que muchas bodegas españolas presentan tintos que han pasado unos meses en barrica de roble, a medio camino entre un tinto joven y un Crianza. En la etiqueta también aparecen términos como «barrica» o «semicrianza». Suelen conservar la fruta roja y negra del vino joven, con toques de vainilla, tostado o especias que aporta la madera. Se asocia sobre todo al Tempranillo de Ribera del Duero (Tinto Fino) y de Toro (Tinta de Toro), pero se elabora en muchas zonas tintas de España.

Cómo se elabora

Se elabora como un tinto joven y, antes de embotellarse, pasa un tiempo corto en barrica, por lo general de pocos meses; la duración y el tipo de roble (francés, americano o mixto) dependen de cada bodega. A diferencia de Crianza, Reserva o Gran Reserva, «roble» no figura entre las indicaciones de envejecimiento de la ley española del vino: es una mención comercial sin un tiempo mínimo común, así que el paso por barrica puede variar bastante de un vino a otro.

Con qué servirlo

• Embutidos y jamón
• Carnes a la brasa
• Hamburguesas
• Arroces de carne
• Quesos semicurados

En la carta

• Indica los meses de barrica si la bodega los facilita: «roble» no tiene una duración única y el dato ayuda al cliente a situar el vino.
• Suele funcionar bien por copa como tinto versátil, un escalón entre el joven y el Crianza tanto en precio como en estructura.
• No lo agrupes con los Crianza ni lo describas como tal: es un vino más joven y frutal, y confundirlos crea expectativas equivocadas.