Estilos de vino

Elaborado generalmente a partir de uvas blancas, se caracteriza por su frescura, acidez y aromas frutales, florales o minerales.

Blanco sin crianza en barrica, con máxima expresión de aromas primarios frutales y florales. Fresco, mineral, afrutado.

Blanco elaborado con fermentación y/o crianza en barrica de roble. Más cremoso, con notas de vainilla, mantequilla y especias. Máxima complejidad textural.

Blanco con contacto prolongado con sus lías, más textura, volumen y sensación cremosa sin perder frescura.

Blanco con perfil aromático dominado por minerales: pedernal, tiza, piedra mojada. Perfil seco, salino, con acidez brillante.

Vino con presencia de gas carbónico disuelto, obtenido generalmente por una segunda fermentación. Desde Champagne hasta Cava y Prosecco.

Espumoso de la región de Champagne (Francia), elaborado exclusivamente con método tradicional. El estándar de oro de los vinos espumosos.

Espumoso español elaborado con método tradicional, principalmente en Penedès. Alternativa asequible a Champagne con excelente relación calidad-precio.

Espumoso italiano del Véneto, elaborado con método Charmat. Ligero, afrutado, ideal como aperitivo accesible.

Espumoso italiano de Lombardía, elaborado con método tradicional. Comparable a Champagne en complejidad y método.

Espumosos franceses de método tradicional fuera de Champagne. D'Alsacia, de Borgoña, del Loira. Excelente relación calidad-precio.

Espumoso de método ancestral. Una sola fermentación se completa en botella. Turbio, vivo, natural, tendencia actual.

Vinos con azúcar residual significativo, obtenido por métodos que concentran los azúcares naturales de la uva.

Vino dulce elaborado con uvas sobremaduradas recolectadas tarde. Concentración natural sin depender de la botrytis.

Vino dulce elaborado con uvas afectadas por Botrytis cinerea. Podredumbre noble concentra azúcares y ácidos creando complejidad única.

Vino elaborado con uvas congeladas naturalmente en viña. Acidez brillante + dulzor concentrado. Extremadamente raro.

Vino elaborado con uvas secadas en esteras o plantas. Concentración máxima de azúcares. Tradición mediterránea.

Tres filosofías de viticultura y vinificación que comparten el respeto por el medio ambiente pero difieren en sus reglas y certificaciones.