Bastardo
También conocida como: Trousseau, Merenzao
Uva tinta conocida como Trousseau en el Jura y Merenzao en Galicia, que da tintos pálidos y fragantes, con fruta roja, notas terrosas y tanino moderado.
Bastardo es el nombre portugués de la variedad que en el Jura francés se llama Trousseau y en Galicia, Merenzao. En el Jura, sobre todo en torno a Arbois, se embotella a menudo como monovarietal y da tintos de color claro, con fruta roja, notas terrosas y especiadas y buena frescura. En Portugal es una variedad tradicional del Douro, donde suele formar parte de mezclas, también en el Oporto, y en Galicia está presente en Ribeira Sacra, a menudo junto a Mencía. Sus distintos nombres despistan, pero conocerlos permite presentarla con una historia que une tres países.
Perfil sensorial
Media
Ligero
Media
Nicho
Difícil
Diferencial
Aromas característicos
Países
Regiones clave
Visión Winerim
Cómo se percibe en carta
Percepción en carta
Para la mayoría de clientes es una uva desconocida, y el nombre «Bastardo» puede extrañar o hacer gracia. Entre los aficionados a los vinos del Jura, Trousseau tiene buena reputación y se percibe como un tinto con personalidad.
Cuándo ayuda a vender
Ayuda cuando la carta necesita un tinto ligero y fresco con historia, distinto de Pinot Noir y Gamay. También permite conectar el Jura, Galicia y el Douro en una sección de variedades poco conocidas.
Qué tipo de cliente la reconoce
Enófilo curioso que conoce los vinos del Jura o busca variedades minoritarias. También clientes que disfrutan de tintos ligeros como Pinot Noir o Mencía y quieren probar algo distinto.
Cómo vende mejor
Presentarlo como «la uva que en el Jura llaman Trousseau y en Galicia, Merenzao»: sus distintos nombres despiertan curiosidad. Ofrecerlo por copa, algo fresco, ayuda a vencer la desconfianza ante un nombre desconocido.
Cuándo escribir la uva en grande
En cartas con sección de tintos ligeros o de variedades minoritarias, y cuando haya un Trousseau del Jura o un Merenzao gallego monovarietal que permita contar su historia.
Rol habitual en carta
Regiones donde más vende
Uso práctico en hostelería
Cómo usar Bastardo en una carta real
Referencia rápida para convertir Bastardo en compra, recomendación y navegación dentro de la biblioteca.
Lectura de cliente
Bastardo debe leerse como variedad reconocible, descubrimiento o argumento de origen. Esa función decide cuánto peso visual merece.
Argumento de sala
Resume Bastardo en textura, acidez, origen o plato. Si la explicación tarda más que la decisión, la venta pierde fuerza.
Papel en carta
Conecta Bastardo con regiones, estilos y maridajes para que no quede como una ficha aislada.
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Preguntas frecuentes
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