Variedades de uva
64 tintas, 71 blancas: cada variedad con su perfil sensorial, su rol comercial en carta y su lectura Winerim para hostelería.
136
variedades de uva
64
Tintas
71
Blancas
31
países
Biblioteca conectada
Rutas de uvas con mayor valor para carta
Conecta variedades reconocibles y diferenciales con regiones, estilos y maridajes que suelen activar la decisión del comensal.
Variedades reconocibles
Nombres que el comensal identifica y compara.
Uvas diferenciales
Para cartas que quieren profundidad sin perder claridad.
Blancas hacia región
La región aclara expectativas de acidez, aroma y precio.
Uvas para maridar
Rutas prácticas cuando la decisión empieza en el plato.
Variedades más reconocidas
Las variedades que todo profesional de hostelería debería dominar.
Variedades diferenciales
Variedades que aportan criterio, descubrimiento y sofisticación a una carta.
Todas las variedades
🍷 Tintas(5)
Monastrell
Mourvèdre, Mataro
Potente, tánica, mora y especias.
Graciano
Morrastel
Minoritaria de Rioja. Aporta color, acidez y complejidad.
Mazuelo
Cariñena, Carignan, Carignano
Altos taninos y acidez. Cepas viejas excepcionales.
Montepulciano
Frutos negros, especias, taninos suaves.
Primitivo
Zinfandel, Tribidrag
Alta graduación, mermelada de frutos, especias.
🥂 Blancas(5)
Viura
Macabeo, Macabeu
Base del Rioja blanco y del Cava.
Muscadet
Melon de Bourgogne
Ligera, mineral, salina. Perfecta con ostras.
Glera
La uva del Prosecco. Floral, pera, manzana.
Trebbiano
Ugni Blanc
Alta producción. Neutra, ácida. Base de Cognac.
Cortese
Limón, manzana verde, mineral.
Preguntas frecuentes
Lleva este conocimiento a tu carta de vinos
Winerim integra información de variedades, percepción comercial y maridajes directamente en tu herramienta de gestión de carta.
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