Bastardo
Também conhecida como: Trousseau, Merenzao
Casta tinta conhecida como Trousseau no Jura e Merenzao na Galiza, que dá tintos pálidos e perfumados, com fruta vermelha, notas terrosas e taninos moderados.
Bastardo é o nome português da casta que no Jura francês se chama Trousseau e na Galiza, Merenzao. No Jura, sobretudo em torno de Arbois, é muitas vezes engarrafada em estreme e dá tintos de cor clara, com fruta vermelha, notas terrosas e especiadas e boa frescura. Em Portugal é uma casta tradicional do Douro, onde costuma entrar em lotes, também no vinho do Porto, e na Galiza está presente na Ribeira Sacra, muitas vezes ao lado da Mencía. Os seus vários nomes podem confundir, mas conhecê-los permite apresentá-la com uma história que une três países.
Perfil sensorial
Média
Leve
Média
Nicho
Difícil
Diferencial
Aromas característicos
Países
Regiões-chave
Leitura Winerim
Como é percebida na carta
Perceção na carta
Para a maioria dos clientes é uma casta desconhecida, e o nome «Bastardo» pode causar estranheza ou fazer sorrir. Entre os apreciadores de vinhos do Jura, o Trousseau tem boa reputação e é visto como um tinto com personalidade.
Quando ajuda a vender
Ajuda quando a carta de vinhos precisa de um tinto leve e fresco com história, diferente do Pinot Noir e do Gamay. Também permite ligar o Jura, a Galiza e o Douro numa secção de castas pouco conhecidas.
Perfil de cliente
Enófilo curioso que conhece os vinhos do Jura ou procura castas minoritárias. Também clientes que gostam de tintos leves como Pinot Noir ou Mencía e querem provar algo diferente.
Melhor ângulo de venda
Apresentá-la como «a casta a que no Jura chamam Trousseau e na Galiza, Merenzao»: os seus vários nomes despertam curiosidade. Propor o vinho a copo, ligeiramente fresco, ajuda a vencer a desconfiança perante um nome desconhecido.
Quando destacar a casta
Em cartas com secção de tintos leves ou de castas minoritárias, e quando houver um Trousseau do Jura ou um Merenzao galego em estreme que permita contar a sua história.
Papel habitual na carta
Regiões onde vende melhor
Uso prático em restauração
Como usar Bastardo numa carta real
Leitura rápida para transformar Bastardo em compra, recomendação e navegação dentro da biblioteca.
Leitura do cliente
Bastardo deve ser lida como casta reconhecível, descoberta ou argumento de origem. Essa função decide o peso visual.
Argumento de sala
Resuma Bastardo por textura, acidez, origem ou prato. Se a explicação demora mais do que a decisão, a venda perde força.
Papel na carta
Ligue Bastardo a regiões, estilos e harmonizações para não ficar como ficha isolada.
Compare-a com uma alternativa segura e outra diferencial antes de a colocar a copo ou garrafa.
Pedir demoCastas concorrentes
Castas que ocupam um espaço semelhante na carta ou na perceção do cliente.
Erros frequentes
Harmonizações sugeridas
Biblioteca ligada
Explorar fichas relacionadas
Ligue esta página a castas, regiões, estilos e harmonizações relacionadas.
Ferramentas relacionadas
Ferramentas para o aplicar na sua carta de vinhos.
Perguntas frequentes
Continuar a explorar
Leve Bastardo para a sua carta com critério
A Winerim liga castas, perceção comercial e harmonizações ao fluxo de gestão da sua carta.
Pedir demo