Castas do vinho
64 tintas e 71 brancas, cada uma com perfil sensorial, papel na carta e leitura comercial Winerim.
136
castas
64
Tintas
71
Brancas
31
países
Biblioteca ligada
Rotas de castas com maior valor para a carta
Liga castas reconhecíveis e diferenciais a regiões, estilos e harmonizações que ajudam a decisão do cliente.
Castas reconhecíveis
Nomes que o cliente reconhece e compara.
Castas diferenciais
Para cartas que procuram profundidade sem perder clareza.
Brancas por região
A região clarifica acidez, aroma e preço.
Castas para harmonizar
Rotas práticas quando a decisão começa no prato.
Castas mais reconhecidas
As castas que qualquer profissional de restauração deve dominar.
Castas diferenciadoras
Castas que trazem critério, descoberta e sofisticação à carta.
Todas as castas
🍷 Tintas(5)
Monastrell
Mourvèdre, Mataro
Potente, tânica, amora e especiarias.
Graciano
Morrastel
Casta minoritária de Rioja. Contribui com cor, acidez e complexidade.
Mazuelo
Cariñena, Carignan, Carignano
Taninos e acidez elevados. Vinhas velhas excecionais.
Montepulciano
Frutos pretos, especiarias, taninos suaves.
Primitivo
Zinfandel, Tribidrag
Elevado teor alcoólico, compota de fruta, especiarias.
🥂 Brancas(5)
Viura
Macabeo, Macabeu
Base do Rioja branco e do Cava.
Muscadet
Melon de Bourgogne
Tudo o que precisa saber para incluir Muscadet na carta de vinhos.
Glera
A uva do Prosecco. Floral, pera, maçã.
Trebbiano
Ugni Blanc
Produção elevada. Neutra, ácida. Base do Cognac.
Cortese
Limão, maçã verde, notas minerais.
Perguntas frequentes
Leve o conhecimento das castas para a sua carta
A Winerim liga castas, perceção comercial e harmonizações ao fluxo de gestão da sua carta.
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