Trincadeira
Também conhecida como: Tinta Amarela, Trincadeira Preta
Casta tinta portuguesa, chamada Tinta Amarela no Douro e essencial nos lotes alentejanos, que dá tintos especiados com fruta vermelha e notas herbáceas.
A Trincadeira é uma das castas tintas tradicionais de Portugal, presente sobretudo no Alentejo e no Tejo, e no Douro com o nome de Tinta Amarela. Tem a película fina e cachos compactos, pelo que é sensível à podridão e dá-se melhor em climas quentes e secos. Traz aromas de frutos vermelhos, pimenta e ervas, e é normalmente lotada com Aragonez (Tempranillo) e Alicante Bouschet. É uma casta irregular: consoante o ano, pode dar vinhos muito expressivos ou mais planos.
Perfil sensorial
Média
Médio
Média
Baixo
Difícil
Diferencial
Aromas característicos
Leitura Winerim
Como é percebida na carta
Perceção na carta
Pouco conhecida fora de Portugal, embora entre em muitos tintos alentejanos que o cliente talvez já tenha provado. O perfil especiado e fresco pode agradar a quem procura algo diferente do Aragonez (Tempranillo).
Quando ajuda a vender
Para dar profundidade a uma secção portuguesa para além da Touriga Nacional. É útil para recomendar um tinto com fruta e especiaria a acompanhar carnes grelhadas.
Perfil de cliente
Apreciador de tintos ibéricos que quer explorar Portugal. Também o cliente que prefere tintos especiados e frescos aos muito concentrados.
Melhor ângulo de venda
Vendê-la pela região, como uma das castas que dão especiaria e fruta aos tintos alentejanos. Se o vinho for monovarietal, apresentá-lo como uma oportunidade de provar a casta a solo.
Quando destacar a casta
Quando houver um monovarietal bem feito de um bom ano ou a carta de vinhos tiver uma secção portuguesa ampla.
Papel habitual na carta
Regiões onde vende melhor
Uso prático em restauração
Como usar Trincadeira numa carta real
Leitura rápida para transformar Trincadeira em compra, recomendação e navegação dentro da biblioteca.
Leitura do cliente
Trincadeira deve ser lida como casta reconhecível, descoberta ou argumento de origem. Essa função decide o peso visual.
Argumento de sala
Resuma Trincadeira por textura, acidez, origem ou prato. Se a explicação demora mais do que a decisão, a venda perde força.
Papel na carta
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Compare-a com uma alternativa segura e outra diferencial antes de a colocar a copo ou garrafa.
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Perguntas frequentes
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