Roble-Rotwein (Kurzer Holzausbau)

Was es ist

„Roble“ (spanisch für Eiche) ist die Bezeichnung, mit der viele spanische Weingüter Rotweine kennzeichnen, die einige Monate im Eichenfass verbracht haben – auf halbem Weg zwischen einem jungen Rotwein und einem Crianza. Auf dem Etikett finden sich auch Begriffe wie „Barrica“ oder „Semicrianza“. Die Weine bewahren meist die rote und dunkle Frucht des jungen Weins, ergänzt um Anklänge von Vanille, Röstaromen oder Gewürzen aus dem Holz. Der Stil wird vor allem mit Tempranillo aus Ribera del Duero (Tinto Fino) und Toro (Tinta de Toro) verbunden, entsteht aber in vielen Rotweingebieten Spaniens.

Wie er hergestellt wird

Er wird wie ein junger Rotwein bereitet und reift vor der Abfüllung kurz im Barrique, in der Regel einige Monate; Dauer und Eichenart (französisch, amerikanisch oder gemischt) bestimmt jedes Weingut selbst. Anders als Crianza, Reserva oder Gran Reserva gehört „Roble“ nicht zu den Reifeangaben des spanischen Weingesetzes: Es ist eine Handelsbezeichnung ohne gemeinsame Mindestdauer, daher kann der Holzausbau von Wein zu Wein deutlich variieren.

Wozu servieren

• Wurst und Schinken
• Gegrilltes Fleisch
• Burger
• Reisgerichte mit Fleisch
• Mittelgereifter Käse

Auf der Weinkarte

• Die Monate im Fass angeben, wenn das Weingut sie nennt: „Roble“ hat keine einheitliche Dauer, und die Angabe hilft dem Gast, den Wein einzuordnen.
• Glasweise funktioniert er oft gut als vielseitiger Rotwein – eine Stufe zwischen jungem Rotwein und Crianza, im Preis wie in der Struktur.
• Nicht zu den Crianzas stellen oder als solchen beschreiben: Er ist jünger und fruchtiger, und eine Verwechslung weckt falsche Erwartungen.