Preisrechner für Wein im Glas
Berechnen Sie den optimalen Preis, die Marge pro Glas und den Break-even-Punkt für Ihr Glaswein-Programm.
Glaswein gut zu entscheiden ist mehr, als eine Flasche durch fünf zu teilen
Winerim berücksichtigt Rentabilität, Weintyp, Konservierung, Schwund und kommerzielle Logik, um zu entscheiden, wann ein Wein im Glas angeboten werden sollte und zu welchem Preis.
Was es entscheidet
- Welche Weine ins Glasweinprogramm gehören und zu welchem Preis
- Wie viele Gläser Sie pro Weintyp verkaufen müssen, um die Flasche zu decken
- Ob ein Premiumwein im Glas mit einem Konservierungssystem rentabel ist
Was es verhindert
- Gläser unter dem echten Break-even (inkl. Schwund) zu verkaufen
- Schaumweine im Glas anzubieten, ohne ihre begrenzte Haltbarkeit zu berücksichtigen
- Die Mehrkosten der Konservierung bei Premiumweinen zu ignorieren
Mögliche Wirkung
- Kontrollierte und vorhersehbare Marge pro Glas je nach Typ
- Weniger Verluste durch angebrochene, nicht ausgetrunkene Flaschen
- Rentableres Glasweinprogramm und bessere Gästeerfahrung
Teil von Winerim Core
Dieses Werkzeug bildet eine der Analysefunktionen ab, die Winerim Core kontinuierlich mit realen, verbundenen und automatisch aktualisierten Daten ausführt.
Mehr über Wein
Bibliothekseinträge und Lernpfade, um diese Ergebnisse besser einzuordnen.
Flaschendaten
Anschaffungskosten (ohne MwSt.)
Gläser, die je nicht geleerter offener Flasche verloren gehen. Mit Coravin: 0. Schaumwein ohne Verschluss: 2–3.
Empfohlener Glaspreis
7.68 €
Tatsächliche Kosten pro Glas: 2.40 €
Marge pro Glas
5.28 €
68.8%
Break-even-Punkt
2 Gläser
zur Kostendeckung
Geschätzte Haltbarkeit
48–72 Std.
nach dem Öffnen
Konservierungs-Mehrkosten
Nicht zutreffend
Kein spezielles System
Gesamtgewinn, wenn alle 5 Gläser verkauft werden
26.40 €
Umsatz: 38.40 € — Kosten: 12.00 €
Ausgezeichnetes Verhältnis: Die Flasche ist bereits mit 2 Glas gedeckt. Die übrigen 3 sind Nettogewinn.
Nettorentabilität · Winerim
Mit konfiguriertem Schwund (1 Gläser)
18.72 €
Nettomarge: 61%
(4/5 tatsächlich verkaufte Gläser)
Mit konfiguriertem Schwund (2 Gläser)
11.04 €
Realer Nettogewinn
(3/5 tatsächlich verkaufte Gläser)
Mindestwochenrotation
8 Gläser/Woche
Glaswein-Tragfähigkeit
TragfähigBasiert auf dem oben konfigurierten Schwund. Passen Sie ihn an Ihren realen Betrieb an.
Tipps zur Festlegung des Glaspreises
Die klassische Regel: Der Glaspreis sollte es Ihnen ermöglichen, die Kosten der Flasche mit 2 verkauften Gläsern zu decken.
Aus Schaumwein lassen sich 6-7 Gläser pro Flasche ziehen. Aus Rotwein 4-5. Passen Sie die Berechnung an den Typ an.
Ein Multiplikator von ×3–×4 ist Standard. Weinbars erreichen bei Premium-Gläsern ×4–×5.
Der Glaspreis sollte 35-40% des Flaschenpreises auf der Karte nicht überschreiten.
Wenn eine Flasche nicht in 48-72 Stunden leer ist, müssen die Schwundkosten einkalkuliert werden.
Häufige Fragen
Dieser Rechner ist nur der Anfang
Winerim Core steuert das gesamte Glasweinprogramm: Rentabilität pro Glas, Schwundkontrolle, Warnungen für geöffnete Flaschen und optimale Rotation — mit echten Betriebsdaten, nicht mit generischen Formeln.