Audit des Distributeurs et Catalogues de Vin
Évaluez chaque fournisseur selon le prix, le service, la rotation, la couverture et sa contribution réelle au programme vin.
Le fichier à télécharger est en français.
Tous les fournisseurs n'apportent pas la même valeur
Un distributeur peut proposer de bons produits, mais si ses références ne tournent pas, arrivent avec un surcoût ou font doublon avec des catégories déjà couvertes, son catalogue cesse d'être un avantage.
Des catalogues qui se chevauchent et compliquent les achats et la négociation
Des prix d'achat qui ne sont pas comparés aux alternatives
Des références qui entrent pour la relation commerciale, pas pour leurs performances
Des bons de livraison et des tarifs difficiles à maintenir à jour
Ce qu'examine l'audit
Un cadre pour noter les fournisseurs selon leur valeur réelle : prix, service, catalogue, rotation et adéquation à la carte.
Note du fournisseur
Qualité du catalogue et couverture des styles
Fiabilité des livraisons, conditions et service
Compétitivité des prix pour des références comparables
Clarté des tarifs, des bons de livraison et des factures
Adéquation à la carte
Les manques couverts par chaque fournisseur
Les références qui font doublon avec celles d'autres distributeurs
Les catégories surreprésentées
Les vins qui pourraient être remplacés pour améliorer la marge ou la rotation
Négociation et achats
Liste des références prioritaires pour la renégociation
Questions pour réexaminer les conditions de paiement et de livraison
Signaux invitant à regrouper ou à diversifier les fournisseurs
Comment utiliser Winerim Supply pour transformer les tarifs en décisions
À qui ce document est-il destiné ?
- Restaurants qui travaillent avec plusieurs distributeurs
- Responsables des achats qui souhaitent structurer tarifs et catalogue
- Groupes de restauration qui négocient des volumes
- Équipes qui souhaitent réduire les achats par inertie
À quel moment l'utiliser ?
- Avant de négocier les conditions annuelles
- Lorsque les tarifs des distributeurs changent
- Avant d'ajouter un nouveau fournisseur
- Lors de l'examen de références à rotation nulle ou à faible marge
Ce que cette ressource vous apporte
Acheter avec davantage de marge
Repérez les surcoûts et les possibilités de négociation.
Un catalogue plus clair
Réduisez les doublons et achetez selon les véritables manques de la carte.
Des fournisseurs évaluables
Comparez la valeur de chaque distributeur selon des critères partagés.
Questions fréquentes
Est-il utile si je n'ai que deux distributeurs ?▾
Oui. Même avec peu de fournisseurs, il convient d'examiner prix, service, rotation et doublons.
Ai-je besoin de tarifs numérisés ?▾
Pas pour commencer. Mais leur numérisation permet à Winerim Supply de comparer les prix et de détecter des possibilités en continu.
Quel est son lien avec CloudRIM ?▾
CloudRIM aide à recueillir et à acheminer tarifs, bons de livraison, factures et documents pour que Winerim puisse les analyser.
Contenu associé
Transformez catalogues et tarifs en décisions
Winerim Supply et CloudRIM relient fournisseurs, bons de livraison, tarifs et stock pour mieux acheter.