La carte qui s'adapte pour mieux vendre.
L'intelligence dynamique est la couche stratégique de Winerim qui adapte visibilité, recommandations, rotation et impulsion commerciale en fonction de la marge, du stock, de la météo, de l'affluence et des objectifs du restaurant.
Les RIM n'opèrent pas dans le vide. Ils se nourrissent de la couche analytique de Winerim Core, où Winerim analyse marges, stock, pricing, prévisions et structure de carte en profondeur.
Voir Winerim CoreIl ne montre pas seulement des vins. Il décide ce qu'il convient de pousser à chaque instant.
Disponible pour les déploiements progressifs et les pilotes sélectionnés.
De la carte digitale au système de décision commerciale
Une carte traditionnelle affiche des vins. Winerim avec Intelligence dynamique décide comment les prioriser selon le business et le contexte.
Carte digitale traditionnelle
- Ordre fixe
- Recommandation statique
- Aucune réaction au contexte
- Même logique à tout moment
- Pas de priorisation marge ni rotation
Winerim avec Intelligence dynamique
- Priorise avec intention
- Réordonne selon l'objectif
- Réagit au service et au contexte
- Active des stratégies automatiquement
- Équilibre expérience, marge et stock
"Winerim ne montre pas seulement des vins. Il décide quand montrer, simplifier, pousser ou faire tourner chaque référence."
Un système de décision en 4 couches
Chaque couche peut agir séparément, mais la vraie valeur apparaît lorsqu'elles travaillent ensemble.
Objectifs
Définissent ce que le restaurant veut atteindre : plus de CA, plus de marge, plus de rotation, une carte vivante ou une expérience premium.
Profils de rotation
Sélectionnent quels vins doivent recevoir plus d'attention selon la marge, le stock, la vitesse de sortie, le prime, la saison, l'origine locale ou le prix.
Modules structurels
Déterminent où les stratégies s'appliquent dans la carte : recommandés, nouveautés, sélection, accords, premières positions ou résultats après filtrage.
Modules RIM™
Décident quand et pourquoi agir selon la météo, l'affluence, les ventes, le stock, le calendrier ou le comportement réel.
Le résultat est une carte qui s'adapte seule pour mieux vendre sans perdre de cohérence.
La manière conversationnelle d'utiliser l'intelligence de Winerim
Les dashboards montrent des données. SAVia aide à les interpréter. Demandez quels vins dorment, quels coûts ont changé, quoi revoir ou quelles opportunités existent dans la carte.
Voir SAVia"Quels vins dorment et combien de capital immobilisent-ils ?"
"Quelles références ont perdu de la marge après un changement de coût ?"
"Quels vins pousser cette semaine ?"
"Quels changements de carte améliorent rotation et rentabilité ?"
SAVia combine carte, ventes, stock, marge, achats et documents traités
Elle transforme l'opération vin en décisions explicables. Elle peut consulter, résumer et préparer des actions ; les décisions critiques restent sous approbation humaine.
Choisissez l'objectif. Winerim active la stratégie.
Chaque objectif combine automatiquement modules RIM™, profils de rotation et zones de la carte pour orienter le business dans la bonne direction.
Augmenter le CA
Pousse les références rentables et améliore la vente guidée aux moments clés.
Active
Augmenter le ticket moyen
Priorise les vins premium, en prime et avec un meilleur potentiel d'upselling.
Active
Maximiser la marge
Réordonne et met en avant les références avec la meilleure contribution au business.
Active
Augmenter la rotation
Facilite la sortie des vins lents, du surstock ou des références risquant de rester immobiles.
Active
Nettoyer la cave
Active des actions spécifiques pour écouler les dernières unités et le stock immobilisé.
Active
Carte vivante / dynamique
Fait évoluer la carte avec rythme, équilibre et une sensation de découverte continue.
Active
Les modules qui font réagir la carte
Chaque RIM™ répond à une logique différente. Ensemble, ils transforment la carte en un système tactique.
SmartRIM™
Le cerveau qui orchestre les priorités, résout les conflits et recalcule la meilleure combinaison d'actions.
MarginRIM™
Pousse les références avec la meilleure contribution économique sans rompre la logique commerciale de la carte.
StockRIM™
Détecte le surstock, la lenteur de sortie ou le risque d'immobilisation et active des stratégies pour l'écouler.
FocusRIM™
Simplifie la carte et priorise les références les plus rentables en période de forte affluence ou de service rapide.
ClimateRIM™
Adapte la visibilité des vins aux conditions météo réelles pour améliorer la conversion et l'adéquation au moment.
PrimeRIM™
Met en lumière les vins dans leur fenêtre de consommation optimale et aide à capitaliser sur leur moment idéal.
Tous les modules n'ont pas le même poids
Lorsque plusieurs modules peuvent agir simultanément, Winerim résout les priorités pour maintenir la cohérence commerciale et l'utilité réelle.
Protection du business
Contexte
Stratégie de carte
Orchestration
Lorsque plusieurs modules peuvent agir simultanément, Winerim résout les priorités pour que la carte reste cohérente et utile pour le business.
Chaque action a une raison visible
Winerim n'agit pas seulement. Il explique aussi pourquoi.
Détecté
- Occupation élevée détectée (87%)
- Temps de décision élevé (+40% vs moyenne)
- Plusieurs références rentables avec stock suffisant
Action appliquée
- Simplification des options visibles
- Montée des premières positions à marge plus élevée
- Moindre visibilité des verres à faible ROI
Détecté
- Excès de stock sur 4 références (>30 jours sans mouvement)
- Rotation en dessous du seuil attendu pour les rouges jeunes
Action appliquée
- Entrée dans la section Nouveautés
- Visibilité supplémentaire dans les recherches par type
- Activation de la stratégie au verre
Détecté
- Hausse de température prévue (+8 °C vs hier)
- Plus grande affinité pour les styles frais en ce moment
Action appliquée
- Montée des blancs, rosés et effervescents
- Renforcement des recommandations saisonnières
Une couche conçue pour générer un impact réel
Selon l'objectif activé, la configuration de la carte et le contexte du restaurant, Winerim peut aider à améliorer des métriques clés.
CA vin
Potentiel d'amélioration en visibilité, conversion et impulsion de références stratégiques.
Marge moyenne
Priorisation des vins avec la meilleure contribution et la moindre cannibalisation.
Rotation
Meilleure sortie des références lentes, du surstock ou des vins à faible visibilité.
Temps de décision
Carte plus ciblée et utile en période de fort volume ou de service rapide.
L'impact réel dépend du type de restaurant, de la configuration des objectifs, du volume de la carte et de l'utilisation active de la plateforme. Les résultats se mesurent dans Winerim.
Core comprend. Intelligence Dynamique agit.
Deux couches complémentaires qui travaillent ensemble pour que votre carte ne se contente pas d'afficher des vins, mais vende mieux.
Winerim Core
- Analyse marges, stock et rentabilité
- Diagnostique déséquilibres et opportunités
- Simule des scénarios avant exécution
- Génère des recommandations priorisées
Intelligence Dynamique
- Réordonne la carte selon l'objectif actif
- Réagit au contexte en temps réel
- Priorise les références à plus fort impact
- Exécute la stratégie sans intervention manuelle
Core apporte l'intelligence. Intelligence Dynamique apporte l'action.
Voir Winerim CoreLe logiciel pour vendre plus de vin
avec l'intelligence artificielle appliquée
Découvrez comment l'intelligence dynamique optimise la marge en restaurant et transforme l'expérience de votre carte. Sans engagement.
Vous n'avez pas besoin d'une carte plus belle.
Vous avez besoin d'une carte plus intelligente.
Winerim transforme la carte en une couche tactique qui aide à mieux vendre, protéger la marge, faire tourner le stock et guider le convive avec beaucoup plus d'intention.
Idéal pour les restaurants avec de grandes cartes, les groupes hôteliers et les projets qui veulent professionnaliser la vente de vin avec une IA appliquée au business.