Fonctionnalités de Winerim — Tout ce qu'il faut pour vendre plus de vin
Winerim est la plateforme de gestion intelligente du vin pour restaurants, hôtels et groupes de restauration. Elle combine carte digitale interactive, recommandations IA, contrôle de stock, pricing, analytique avancée et intelligence d'achat en un seul écosystème. Conçue pour que chaque décision sur le vin soit basée sur les données, pas sur l'intuition.
Architecture Winerim
Du document dispersé à la décision validée
Chaque capacité a un rôle précis. Ensemble, elles forment un système pour la carte, la cave physique, la rentabilité, les achats et la décision.
Carte digitale interactive
Une carte qui ne se contente pas d'afficher les vins : elle filtre par type, prix, accord et style. Comparateur intégré, fiches enrichies par IA, traduction automatique en 12 langues et accès instantané par QR. Conçue pour que le convive explore en autonomie et que l'équipe de salle recommande avec pertinence.
- Accès QR depuis n'importe quel appareil, sans appli ni téléchargement
- Filtres avancés par type, région, prix, accord et profil sensoriel
- Comparateur jusqu'à 4 vins avec graphiques radar
- Traduction automatique en 12 langues en temps réel
Carte
Comparateur
Recommandations IA et accords automatiques
Un moteur d'intelligence artificielle qui génère des recommandations personnalisées selon le plat, le contexte du convive et les objectifs commerciaux du restaurant. Accords automatiques basés sur votre carte réelle, pas sur des bases de données génériques.
- Accords automatiques basés sur votre carte et votre menu réels
- Recommandations priorisées par marge, stock et rotation
- Fiches de vin générées par IA : descripteurs, notes de dégustation et contexte
- Suggestions adaptées au profil du convive et à l'occasion
Accord
Configuration IA
Gestion de stock et inventaire
Contrôle d'inventaire connecté aux ventes et à la carte. La fréquence dépend du connecteur et du flux validé ; Winerim détecte stock mort, rotation lente et capital immobilisé.
- Mise à jour automatique de la disponibilité sur la carte
- Détection de stock mort et vins à rotation lente
- Alertes de réapprovisionnement avant la rupture de stock
- Visibilité du capital immobilisé par référence et catégorie
Stock
Obsolescence
Wine Cellar et plan de cave
Emplacement physique des bouteilles dans la cave : zones, casiers, étagères et positions connectes au stock digital. Pense pour restaurants, hôtels et groupes ou retrouver vite une référence change le service.
- Plan visuel de cave par zones et positions
- Localisation rapide des références pendant le service
- Moins de dépendance à la mémoire, aux notes internes ou aux longs comptages
- Idéal pour grandes caves, multi-zones ou équipes tournantes
Wine Cellar
Plans
Wine Lockers
Gestion de casiers prives pour clients, membres ou clubs de vin. Suivez les vins gardes par chaque client, les bouteilles restantes, les demandes et l'historique de consommation.
- Fiche privée par client ou membre
- Contrôle des vins gardes, bouteilles disponibles et demandes
- Historique de consommation et demandes de réassort
- Expérience premium pour clubs, hôtels, grills et restaurants avec membres
Wine Lockers
Client
Pricing et analyse des marges
Simulateur de prix, analyse des marges par référence, détection d'érosion et outils de pricing intelligent. Comparez votre structure de prix aux benchmarks du secteur et optimisez sans perdre en compétitivité ni en perception de valeur.
- Analyse de marge réelle par référence, catégorie et tranche de prix
- Simulation de scénarios de pricing avant mise en œuvre
- Détection d'érosion de marges et de surprix d'achat
- Benchmark de pricing face à des restaurants comparables
Vue de la cave
Marge par référence
Analytique avancée et KPIs
Dashboard avec KPIs spécifiques du vin en restauration : ticket moyen, rotation par référence, mix de prix, probabilité de vente, rendement au verre vs bouteille et évolution temporelle. Des données introuvables dans votre caisse ni dans un tableur.
- KPIs vin que votre caisse ne mesure pas : rotation, mix, Beverage Cost
- Comparaison de performance entre établissements pour les groupes
- Évolution temporelle des ventes, marges et rotation
- Alertes automatiques quand un indicateur dévie
Insights
Performance
IA appliquée au vin
Fiches de vin générées automatiquement avec descripteurs sensoriels, notes de dégustation, suggestions d'accord et contexte de service. L'IA de Winerim ne remplace pas le sommelier : elle lui économise des heures de travail opérationnel et lui offre une base solide pour construire.
- Génération automatique de fiches avec descripteurs et notes de dégustation
- Suggestions de température, verre et décantation par référence
- Contenu adapté au profil du restaurant et de son public
- Mise à jour continue avec données du secteur et tendances
Fiche IA
Moteur RIM
Intelligence dynamique
La couche d'action automatique qui agit sur la carte en temps réel. Elle réordonne, met en avant, masque et adapte les références selon la marge, le stock, la météo, l'heure et les objectifs du business. Pas besoin d'intervenir : la carte s'optimise toute seule en se basant sur les données de Core.
- Réorganisation automatique de la carte selon les objectifs commerciaux
- Mise en avant des vins à meilleure marge ou besoin de rotation
- Masquage automatique des références épuisées ou à risque
- Adaptation contextuelle selon météo, heure du jour ou affluence
Recommandations
Automatisation
Winerim Supply
Relie distributeurs, tarifs, coûts réels, stock, rotation et commandes pour faire du réassort une décision traçable.
- Compare coûts et conditions entre distributeurs
- Signale surcoûts et écarts tarifaires
- Croise demande, couverture et marge avant le réassort
- Prépare commandes et alternatives pour validation humaine
Distributeurs
Comparaison
CloudRIM
Le cloud opérationnel ou le restaurant dépose cartes, bons, ventes, stock et tarifs. Winerim classe chaque document, extrait l'information utile et l'envoie vers le bon flux.
- Collecte via portail, email, dossier partagé, FTP/SFTP, API ou fournisseur
- Classe cartes, ventes, stock, bons, factures et tarifs
- Prépare le rapprochement bon de livraison-facture avant de toucher aux coûts ou aux marges
- Réduit la saisie manuelle et les doublons
- Trace ce qui arrive, ce qui est traité et ce qui demande révision
Boîte de réception
Traçabilité
SAVia
L'agent IA de Winerim. Interrogez ventes, marge, stock, couts ou changements de carte et recevez des réponses actionnables pour décider quoi revoir, acheter, pousser ou retirer.
- Interroge carte, ventes, stock, couts, marges et bons
- Explique opportunités et risques en langage opérationnel
- Prépare les décisions sans exécuter d'actions critiques sans approbation
- Aide direction, sommelier et salle a décider avec contexte
Question
Réponse
Formation de l'équipe de salle
Guides du vin, fiches simplifiées et recommandations contextuelles pour que l'équipe de salle puisse parler du vin avec assurance, avec ou sans formation préalable. L'objectif n'est pas d'en faire des sommeliers, mais des vendeurs informés.
- Fiches simplifiées de chaque vin accessibles depuis n'importe quel appareil
- Recommandations contextuelles utilisables en salle
- Guides de service : température, verre, décantation, accord suggéré
- Formation continue sans sessions en présentiel
Fiche
Accord
Winerim vs alternatives du marché
Toutes les solutions de carte digitale ne se valent pas. Voici la différence entre un menu QR, une carte digitale basique, la gestion traditionnelle et une plateforme d'intelligence comme Winerim.
| Fonctionnalité | Winerim | Menu QR | Digitale basique | Traditionnelle |
|---|---|---|---|---|
| Carte accessible par QR | ✅ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Filtres et comparateur de vins | ✅ | ❌ | Partiel | ❌ |
| Fiches de vin avec IA | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Accords automatiques | ✅ | ❌ | ❌ | Manuel |
| Recommandations IA | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Contrôle de stock connecté | ✅ | ❌ | ❌ | Manuel |
| Plan physique de cave | ✅ | ❌ | ❌ | Manuel |
| Wine Lockers prives | ✅ | ❌ | ❌ | Manuel |
| Détection de stock mort | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Analyse de marges par référence | ✅ | ❌ | ❌ | Excel |
| Simulation de pricing | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| KPIs spécifiques du vin | ✅ | ❌ | Basique | ❌ |
| Benchmark vs secteur | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Intelligence d'achat | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Action dynamique sur la carte | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Formation de l'équipe de salle | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Multilingue automatique | ✅ (12) | ❌ | Manuel | ❌ |
| Gestion multi-établissement | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
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Nous vous montrons comment Winerim peut transformer la gestion du vin dans votre restaurant, hôtel ou groupe. Sans engagement, avec des données réelles adaptées à votre activité.