Core Carte
La source de vérité commerciale pour chaque référence, format et disponibilité.
- Carte digitale et profils de vin
- Prix, formats et service au verre
- Filtres, accords et recommandations
- Disponibilité reliée au stock
WINERIM CORE
Le socle opérationnel du vin : carte, cave physique et décision
Winerim Core relie carte, stock, Wine Cellar, Wine Lockers, coûts, marges, rotation et architecture dans une source de vérité unique.
Ce n'est pas une collection d'outils séparés. C'est la logique qui permet de comprendre ce qui se passe, ce qui ne fonctionne pas et ce qu'il convient de faire.
Qu'est-ce que Winerim Core
La source de vérité qui relie carte et cave
Winerim Core maintient une référence opérationnelle unique pour ce que voit le client et ce qui existe physiquement en cave. Il relie profils, prix, formats et disponibilité au stock, aux mouvements, aux emplacements Wine Cellar et aux bouteilles privées dans Wine Lockers.
Sur ce même socle, Core croise ventes, coûts, marges, rotation, documents et contexte opérationnel. Les RIMs détectent les opportunités et SAVia prépare une explication et un aperçu avant validation humaine.
Analyse
Croise données de vente, stock, marge et contexte opérationnel dans une vue unifiée.
Diagnostique
Détecte inefficacités, opportunités manquées et déséquilibres avant qu'ils n'impactent le chiffre d'affaires.
Recommande
Propose des actions priorisées, simulables et orientées résultat.
Le périmètre de Winerim Core
Une référence. Deux surfaces opérationnelles.
Core synchronise ce que voit le client avec ce que l'équipe gère physiquement dans la cave.
Core Cave
La représentation opérationnelle de l'inventaire réel et de son emplacement physique.
Wine Cellar
Plans des zones, casiers, étagères et positions pour localiser chaque bouteille.
Wine Lockers
Garde et traçabilité des vins privés des clients, membres et clubs.
La même référence alimente la décision
Core relie carte et cave au coût, à la marge et à la rotation. Les RIMs détectent les opportunités et SAVia explique les alternatives avant toute validation critique.
Carte et cave
Marges
RIMs™
SAVia
Validation humaine
Capacités métier
Une couche analytique profonde pour mieux décider
Winerim Core regroupe l'intelligence produit en capacités qui aident à mieux gérer l'ensemble du business vinicole.
Pricing et rentabilité
Calculez, comparez et ajustez les prix avec plus de critères pour protéger la marge et la cohérence économique.
Stock et rotation
Détectez les références lentes, le capital immobilisé, le surstock et les opportunités d'activation ou de retrait.
Achats et réapprovisionnement
Connectez consommation, rentabilité et évolution du stock pour mieux décider quoi réapprovisionner et quoi non.
Benchmark et comparaison
Comparez mix, prix, marges et santé de carte face à d'autres restaurants ou entre vos propres unités.
Simulation et décision
Testez des scénarios avant d'exécuter des changements de pricing, d'assortiment ou de structure de carte.
Santé et architecture de carte
Évaluez l'équilibre, l'escalier de prix, la profondeur de l'offre et la clarté commerciale de la carte.
Capacités métier
Pricing et rentabilité
Calculez, comparez et ajustez les prix avec plus de critères pour protéger la marge et la cohérence économique.
Une profondeur analytique réelle, pas des features isolées
Chaque capacité de Winerim Core est soutenue par un réseau de modules analytiques interconnectés — plus de 26 — qui croisent données de pricing, marge, stock, rentabilité, achats, simulation, architecture et benchmark.
Pas besoin de les voir comme des outils isolés. Ce qui compte, c'est qu'ils travaillent ensemble pour que chaque décision sur votre carte soit prise avec plus de contexte et de critères.
Certains outils publics de Winerim sont des démos simplifiées de cette couche analytique.
CORE EN ACTION
Core n'attend pas un autre Excel. Il transforme chaque donnée en signal de décision
Factures, ventes, stock et carte alimentent Winerim Core pour détecter marge, rotation, stock dormant et changements de prix a revoir.
Avant
- Chaque donnée vit ailleurs : caisse, fournisseur, carte, Excel et mémoire de l'equipe.
- La marge réelle est revue trop tard, quand le coût a déjà change ou que la bouteille ne tourne plus.
- La direction voit les symptômes, mais pas toujours la cause : prix, stock, rotation ou architecture de carte.
Avec Winerim
- Core croise coût, vente, stock, carte et rotation dans une lecture unique.
- Les alertes aident a prioriser les références a revoir, bouger, recommander ou retirer.
- Direction, sommelier et salle travaillent sur les memes signaux, pas sur des intuitions isolées.
Du mouvement quotidien au diagnostic
Cout actualise
Bons et factures aident à garder prix d'achat et références sous contrôle.
Vente connectée
Avec la caisse active, chaque vente nourrit l'analyse stock, rotation et performance.
Carte interprétée
Core lit le rôle de chaque vin par prix, style, format et disponibilité.
Marge calculée
Il croise coût, prix de vente, rotation et stock pour détecter fuites et opportunités.
Action priorisée
Il ordonne quoi revoir d'abord : réassort, prix, visibilité, faible rotation ou surstock.
Wine Cellar + Wine Lockers
Du stock visible à la bouteille exacte
Winerim fait descendre la gestion de cave jusqu'a l'emplacement physique : plans de cave pour grandes équipes et Wine Lockers pour clients, membres ou collections réservées.
Wine Cellar
Emplacement physique de chaque bouteille
Plan visuel par zones, casiers et positions pour que l'equipe sache ou se trouve chaque référence sans compter sur la mémoire.
Wine Lockers
Casiers prives avec vins, commandes et historique
Gérez les casiers de clients ou membres : vins gardes, bouteilles disponibles, demandes de consommation et réassort dans le même environnement.
Les signaux dépendent des données connectées, des intégrations actives et du fonctionnement de chaque restaurant.
Outils visibles. Moteur plus profond.
Certains calculateurs et ressources publics de Winerim montrent une partie de la logique de Winerim Core en format simplifié.
Calculateur de Marge
Démo simplifiée du pricing et de la rentabilité
Calculateur de Prix au Verre
Démo simplifiée de la logique au verre
Calculateur de Stock Mort
Démo simplifiée du capital immobilisé et de la rotation
Calculateur de Ticket Moyen
Démo simplifiée du mix et de la pénétration
Calculateur d'Achat Intelligent
Démo simplifiée de Winerim Supply connectée au Core
Les outils aident à comprendre une partie. Winerim Core connecte toutes les pièces.
Core + Intelligence Dynamique
Core analyse. L'Intelligence Dynamique agit.
Winerim Core génère les diagnostics et recommandations. La couche d'Intelligence Dynamique les convertit en actions automatiques sur la carte en temps réel : réordonne, met en avant, masque et adapte les références selon le contexte, le stock, la marge et les objectifs.
Core détecte qu'une référence ne s'est pas vendue depuis 3 semaines
L'Intelligence Dynamique la rétrograde ou suggère une alternative au client
Core identifie que la marge moyenne au verre est faible
L'Intelligence Dynamique priorise les verres à meilleure contribution
Inclus pour les clients
Vous ne voyez pas que des données. Vous comprenez quoi en faire.
Decision Center est une couche exclusive du produit qui aide les clients Winerim à interpréter les insights, prioriser les actions et prendre des décisions plus claires sur la carte, le pricing, le stock et les achats.
Interprétation contextuelle
Chaque métrique est accompagnée de contexte : ce que ça signifie, pourquoi c'est important et quoi faire.
Priorisation intelligente
Alertes classées par urgence pour agir d'abord là où l'impact est le plus fort.
Décisions actionnables
Étapes concrètes pour chaque situation : pas seulement un diagnostic, mais de l'action.
Clients uniquement— Disponible dans la plateforme pour les utilisateurs actifs de Winerim.
Prêt à décider avec les données ?
Demandez une démo et découvrez ce que Winerim Core peut faire pour votre carte
Nous vous montrons comment Winerim Core analyse votre carte réelle, détecte ce qui ne fonctionne pas et génère un plan d'action concret orienté résultats.