Les cas présentés sont-ils de vrais clients ?

Oui. Les cas réels indiquent le nom, le poste et le restaurant vérifiés, avec des citations textuelles du professionnel. Les scénarios types sont identifiés comme tels et représentent des situations fréquentes, pas des clients individuels.

Quels résultats puis-je attendre de Winerim ?

Les résultats varient selon le restaurant. Le potentiel estimé d'amélioration du ticket moyen vin se situe entre 15 % et 25 %, selon le contexte et la mise en œuvre. Les cas réels présentés ici illustrent des résultats observés.

Winerim fonctionne-t-il pour les restaurants sans sommelier ?

Oui. Plusieurs des cas réels présentés concernent des restaurants sans sommelier, où Winerim joue le rôle d'assistant intelligent pour l'équipe de salle.

Comment puis-je essayer Winerim avec ma carte ?

Envoyez votre carte dans n'importe quel format (PDF, photo, Excel) et nous vous préparons une démo personnalisée gratuite avec vos références réelles.

Évidence réelle + Scénarios types

Cas réels et scénarios types

Témoignages vérifiés de professionnels et scénarios basés sur des patterns réels de restaurants et hôtels.

Cas réels avec

Cas réels avec témoignages vérifiés

Chaque cas inclut la situation, le problème, l'implémentation et l'impact, avec une citation validée.

Gestion des stocks et ventes2 Étoiles Michelin

Restaurante Coque

MadridCuisine d'auteur350 références

Situation

Grande cave avec une carte imprimée qui exigeait des réimpressions constantes et ne permettait pas à l'équipe de salle d'explorer des références moins connues.

Problème

Contrôle manuel des stocks, difficulté à mettre à jour les prix et les millésimes, et absence de données sur les références les plus vendues.

Mise en œuvre

Digitalisation complète avec Winerim : carte toujours à jour, intégration des stocks, des achats et des ventes dans un seul tableau de bord.

Impact

Fin des impressions, carte toujours à jour, meilleure visibilité des stocks et un impact direct sur l'expérience client et les ventes.

Avec Winerim, pas besoin d'imprimer, on peut avoir la carte toujours à jour, cela m'aide à gérer les stocks, les achats et les ventes, et c'est très visuel et attrayant, ce qui se répercute sur l'expérience client et sur les ventes.

ÁP

Álex Pardo

Meilleur Sommelier d'Espagne 2023

Restaurante Coque

Temps gagné en salleGastrobar

Travieso Bar

EspagneBar à vins / Gastrobar

Situation

Restaurant avec une riche carte des vins mais un seul sommelier, qui ne pouvait pas s'occuper de toutes les tables aux heures de forte affluence.

Problème

10-15 minutes par table pour expliquer la carte, ce qui limitait la capacité de service et les ventes de vin aux heures de pointe.

Mise en œuvre

Carte digitale avec fiches visuelles, descriptions accessibles et recommandations que le client peut explorer en autonomie.

Impact

Le temps d'explication de la carte est passé de 10-15 minutes à 3 minutes. Le sommelier peut désormais passer à toutes les tables.

Winerim m'aide énormément au quotidien. Ce qui prenait 10/15 minutes pour expliquer la carte, maintenant avec Winerim, en 3 minutes, ils ont déjà une vision globale des vins. C'est indispensable pour pouvoir passer à toutes les tables.

Nacho Otamendi

Propriétaire/Sommelier

Travieso Bar

Vendre sans sommelierSans sommelier

Puerta de Murcia

EspagneRestaurant sans sommelier

Situation

Restaurant sans sommelier, où la vente de vin dépendait uniquement de l'initiative du serveur.

Problème

L'équipe de salle n'était pas formée au vin, si bien que les clients choisissaient toujours des options sûres et peu valorisées.

Mise en œuvre

Winerim comme assistant de salle : descriptions claires, suggestions contextuelles et accords mets-vins que tout serveur peut partager.

Impact

La vente de vin s'est nettement simplifiée. L'équipe de salle recommande en confiance, sans avoir besoin d'un sommelier.

Depuis que nous avons Winerim, c'est beaucoup plus simple de vendre du vin, et plus encore quand on n'a pas de sommelier. Nous sommes très contents de cette forme de carte des vins.

Juanfra

Propriétaire

Puerta de Murcia

Analyse des ventesHotel 5⭐ GL

Hotel La Zambra 5⭐ GL

MálagaHôtel 5 étoiles Grand Luxe

Situation

Hôtel de luxe avec une carte des vins étendue, où la direction ne savait pas quels vins se vendaient ni pourquoi.

Problème

Aucune donnée de vente par référence, aucun indicateur de rotation et des achats décidés à l'intuition plutôt que sur des données.

Mise en œuvre

Tableau de bord analytique Winerim avec ventes par référence, rotation et tendances de consommation.

Impact

Visibilité complète sur les vins qui se vendent et pourquoi. Les décisions d'achat et de prix reposent désormais sur des données réelles.

Depuis que nous utilisons Winerim, nous savons quel vin se vend et pourquoi. La carte n'est plus une inconnue.

MMP

Mario Martínez Plaza

Head Sommelier

Hotel La Zambra 5⭐ GL

Contrôle de la caveRestaurant traditionnel

Ríos o Freixo

GaliciaRestaurant traditionnel

Situation

Restaurant avec une carte papier de plus de 100 pages qui submergeait les clients et rendait impossible un vrai contrôle de la cave.

Problème

Les clients étaient submergés par la carte. Le propriétaire n'avait aucune visibilité sur les dépenses ni sur le nombre de bouteilles en cave.

Mise en œuvre

Carte digitale qui facilite le choix du client et tableau de bord de la cave avec dépenses et stock par référence.

Impact

Les clients choisissent plus facilement et le propriétaire contrôle la cave en temps réel : dépenses, bouteilles et rotation.

En tant que propriétaire, je contrôle ce qu'il y a dans la cave avec Winerim, aussi bien les dépenses que le nombre de bouteilles. Pour le client, une carte papier de 100 pages, c'est trop, et avec Winerim le choix est plus facile.

FFR

Fernando Fernández Ríos

Propriétaire

Ríos o Freixo

Contrôle des prix et des margesGastronomique

El Paladar By Zuriñe García

EspagneRestaurant gastronomique

Situation

Restaurant où le calcul du coût des vins se faisait sur des tableurs dispersés, sans visibilité immédiate de la marge par référence.

Problème

Calculer le prix de vente et contrôler la marge était un processus manuel lent, avec un risque d'erreur à chaque mise à jour.

Mise en œuvre

Winerim centralise prix d'achat, prix de vente et marges par référence, avec mise à jour immédiate.

Impact

Le calcul quotidien des coûts est automatique. La sommelière contrôle instantanément le rapport entre prix d'achat et prix de vente.

Il m'aide au quotidien pour le calcul du coût des vins et à mieux contrôler la carte, avec le prix d'achat et le prix de vente.

Lorena Cuevas

Sommelière

El Paladar By Zuriñe García

Scénarios types basés sur des patterns réels

Profils de business fréquents. Ce ne sont pas des cas individuels — ce sont des patterns avec indicateurs d'amélioration potentielle.

Scénario type

Restaurant gastronomique avec sommelier

Cuisine d'auteur avec menu dégustation80 références

Douleur habituelle

La carte PDF empêche les clients de découvrir les vins premium. Faible rotation.

Comment Winerim aide

Carte digitale avec accords mets-vins, recommandations contextuelles et visibilité complète de la cave.

Indicateurs améliorables

• Découverte de références premium
• Rotation cave
• Autonomie du personnel
• Temps de service par table

Demander une démo pour restaurant gastronomique

Scénario type

Gastrobar de vins naturels

Tapas gastronomiques et vins d'auteur40 références

Douleur habituelle

Des vins inconnus du client, sans contexte ni explication. L'ardoise ne peut pas être mise à jour souvent. Des pertes sur les vins au verre.

Comment Winerim aide

Descriptions accessibles avec profil aromatique visuel, suggestions automatiques d'accords et rotation intelligente des vins au verre.

Indicateurs améliorables

• Clients qui goûtent de nouveaux vins
• Moins de pertes au verre
• Satisfaction et visites répétées

Demander une démo pour gastrobar

Scénario type

Hôtel avec restaurant et bar

Cuisine internationale — restaurant et bar de l'hôtel120 références

Douleur habituelle

Deux cartes sans cohérence de prix ni de marque. Des clients internationaux sans informations dans leur langue. Une gestion manuelle coûteuse.

Comment Winerim aide

Cartes unifiées avec des prix cohérents, traduction automatique en 4 langues et gestion centralisée des deux points de vente.

Indicateurs améliorables

• Cohérence des prix entre points de vente
• Accès dans la langue du client
• Temps de mise à jour de la carte

Demander une démo pour hôtel

D'autres voix de professionnels utilisant Winerim au quotidien

Expérience visuelle

Je gère ma carte plus efficacement et Winerim offre aux clients une expérience visuelle remarquable.

Jason Tong

Chef et propriétaire

Singapore Garden

Formation et agilité

Je gagne du temps dans la création des cartes et l'équipe de salle dispose d'un allié pour vendre le vin.

Xavi Nolla

Sommelier et fondateur

enoAula

Cave digitalisée

Winerim est le collègue que l'on veut toujours avoir pour digitaliser la carte et gérer la cave.

Daniel Ramos

Sommelier et responsable formation

Vinófilos

Mise à jour rapide

Je peux ajouter rapidement de nouvelles références grâce au moteur de recherche et garder la carte à jour selon mes besoins.

Imar

Propriétaire et chef

Vinyam Restaurant

Rotation des vins

Cela nous a permis de mieux faire tourner les vins, d'ajouter de nouvelles étiquettes sans crainte et de consacrer plus de temps au client.

Simone Monese

Sommelier

La Vecchia Griglia

Rentabilité

C'est le compagnon idéal du sommelier : il permet d'avoir sa carte à jour à tout moment.

JPV

Juan Pérez Vidal

Sommelier

Vinoteca Jaleo

Information sans sommelier

Il montre aux clients les informations sur le vin quand je ne peux pas être présente.

Elisa Barroso

Sommelière

Sport Hotel Hermitage & Spa

Extension numérique

C'est comme une extension de moi-même en version numérique. J'y ai toutes mes notes de dégustation.

Alberto Rodríguez

Sommelier

En la Parra

Changements en temps réel

Nous pouvons modifier le stock, le format de vente, le millésime, etc. instantanément. Un luxe et un avantage pour le client.

Jordi Subirós

Responsable des vins

Motel Restaurant

Stocks et accords

Winerim facilite la gestion de la cave et la mise à jour de la carte des vins, ce qui permet d'optimiser les stocks.

Periko Ortega

Chef et sommelier

ReComiendo

Simplicité pour le client

La facilité d'utilisation pour la gestion professionnelle, mais surtout l'aspect visuel qu'il apporte et la simplicité d'utilisation pour le client.

Xavier Valenzuela

Sommelier

Forat 19

Carte vivante

Il me permet d'apporter des changements très rapidement, d'ajouter et de retirer des références, de mettre à jour les prix et les millésimes. En résumé, il rend la carte beaucoup plus vivante et actuelle.

ÁP

Álex Peiró

Sommelier

Restaurante Casamar