Margenverlust-Rechner
Berechnen Sie, wie viel Marge verloren geht, wenn Einkaufskosten steigen, der Kartenpreis nicht angepasst wird, der Ausschank glasweise zu wenig einspielt oder Bestand Kapital bindet.
Margendaten
Sie können eine echte Weinreferenz oder einen groben Beispielwert verwenden.
Ergebnis für
Riesling Reserve
0 €
0 € pro Monat
36 €
62 % Ziel
64,5 %
25 € pro Flasche
66,3 %
40 € pro ausgeschenkter Flasche
Mit diesen Werten deckt der Kartenpreis die Zielmarge bereits ab, daher entsteht kein Margenverlust. Erhöhen Sie die Einkaufskosten oder die Zielmarge, um zu sehen, ab wann er entsteht.
Empfohlene Maßnahme
Beibehalten und Kosten weiter beobachten
Geschätztes gebundenes Kapital: 324 €. Wenn sich die realen Kosten geändert haben und der Kartenpreis gleich bleibt, summiert sich der Verlust jeden Monat.
Verlust je Einheit
0 €
Kosten
14 €
Flaschen/Monat
18
Reale Kosten
Wenn sich Kosten durch Lieferschein oder Rechnung ändern und der Kartenpreis nicht angepasst wird, wird die Marge unbemerkt aufgezehrt.
Glasverkauf
Ein Wein im offenen Ausschank kann stark laufen und trotzdem Rentabilität verlieren, wenn Flasche, Schwund und Service nicht gedeckt sind.
Bestand
Eine Referenz mit korrekter Marge kann ein schlechter Einkauf sein, wenn sie Bestand aufbaut und sich zu langsam dreht.
Marge bleibt in Bewegung
Winerim erkennt Verluste, bevor sie zu schlechten Einkäufen werden.
Wenn Karte, Kosten, Kassendaten, Bestand und Lieferanten verbunden sind, kann Winerim zeigen, welche Referenzen geprüft, nicht nachbestellt oder glasweise bewegt werden sollten.