Porto LBV (Late Bottled Vintage)

O que é

O Porto LBV (Late Bottled Vintage, ou seja, «Vintage engarrafado tardiamente») é um Vinho do Porto de um só ano que, ao contrário do Vintage, passa vários anos em madeira antes de ser engarrafado. Vem do vale do Douro, no norte de Portugal, e no copo mostra cor rubi intensa, fruta preta madura como ameixa e amora e uma doçura envolvente, com taninos mais macios do que os de um Vintage jovem. Foi concebido para oferecer o carácter de um Porto de um só ano pronto a beber mais cedo. Há dois estilos: o filtrado, o mais frequente, e o não filtrado, mais próximo do Vintage, que pode continuar a evoluir em garrafa.

Como se elabora

É feito com uvas tintas do Douro e, como todo o Vinho do Porto, beneficiado com aguardente vínica durante a fermentação, que é interrompida e preserva parte do açúcar natural da uva. O vinho, de um só ano, estagia em madeira e tem de ser engarrafado entre o quarto e o sexto ano após a vindima. A maioria é filtrada antes do engarrafamento; os não filtrados formam depósito com o tempo e convém decantá-los.

Com que servir

• Sobremesas de chocolate negro
• Queijos azuis
• Queijos curados
• Sobremesas de frutos vermelhos
• Frutos secos

Na carta

• Indique o ano da colheita e se é filtrado ou não filtrado («unfiltered»): o não filtrado pode ter depósito e convém decantá-lo antes de servir.
• É uma opção prática a copo: oferece o carácter de um Porto de um só ano sem a longa guarda que um Vintage exige e, depois de aberto, costuma manter-se bem vários dias se for bem tapado.
• Coloque-o na secção de Vinhos do Porto da carta de vinhos, entre o Ruby e o Vintage, e sirva-o em copo pequeno, ligeiramente abaixo da temperatura ambiente.