Barolo
Le « roi des vins italiens ». Un rouge d'une complexité et d'une longévité extrêmes, aux tanins fermes et aux arômes de rose, de goudron et de truffe.
Puissance, structure et un énorme potentiel de garde.
Données clés
Italie
DOCG
Emblématique
Très forte
vins rouges
Cépages principaux
Styles habituels
Lecture Winerim
Ce qu'elle communique en carte
Perception en carte
Le Barolo sur la carte est la référence premium italienne que le client reconnaît et respecte.
Quand la mettre en avant
Quand on cherche un rouge italien d'une élégance et d'une structure maximales.
Profil client
Amateur averti, sommelier, client premium.
Meilleur angle de vente
Il se vend par son nom, par le domaine, par le millésime.
Rôle habituel en carte
Intelligence de carte
Comment utiliser Barolo en carte
Lecture pratique pour achat, service, rotation et accord.
16-18 °C
Bourgogne / Nebbiolo
Nebbiolo
Rôle en carte
Barolo construit une zone premium de rouges avec structure, marque et occasion.
Argument de salle
Reliez fruit, tanin et prestige au plat principal.
Levier commercial
Augmente le ticket sur viande, célébration et menus longs.
Erreur à éviter
Ne pas recommander sans air ni plat quand le vin est jeune et concentré.
Usages utiles
Régions comparables
Appellations qui concurrencent en perception ou sur un segment similaire.
Erreurs fréquentes
Accords suggérés
Questions fréquentes
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