Test de profil RIM pour comprendre votre carte des vins
Un diagnostic court pour savoir si le restaurant a besoin de plus de controle, vente, rotation ou gouvernance de carte.
Identifiez le profil operationnel de votre carte selon references, rotation, stock, marge, equipe et decisions d achat.
Probleme resolu
Deux restaurants peuvent avoir le meme nombre de vins et des problemes tres differents. Sans profil operationnel, l amelioration reste generale.
Quand l utiliser
Utilisez-le au debut d un projet, avant de refaire la carte, quand le responsable vin change ou quand l equipe ne sait pas par ou commencer.
Decision preparee
Le resultat aide a prioriser structure de carte, stock dormant, vin au verre, achats, marge, formation salle ou integrations.
Comment cela se relie a Winerim
L outil sert de diagnostic initial. Winerim Core et Winerim Supply relient cette lecture a la carte, au stock, aux achats, aux ventes, au cout et a la marge pour eviter les decisions isolees.
Etape suivante
Apres le calcul, l equipe peut reviser toute la carte, comparer les references, demander une demo ou envoyer la carte pour une analyse plus complete.