Cépages du vin
64 rouges et 71 blancs, chacun avec profil sensoriel, rôle en carte et lecture commerciale Winerim.
136
cépages
64
Rouges
71
Blancs
31
pays
Bibliothèque connectée
Parcours de cépages à forte valeur en carte
Reliez les cépages connus et différenciants aux régions, styles et accords qui déclenchent la décision du client.
Cépages reconnaissables
Noms que le client reconnaît et compare.
Cépages différenciants
Pour les cartes qui veulent de la profondeur sans perdre en clarté.
Blancs vers les régions
La région clarifie acidité, arômes et prix.
Cépages pour accorder
Parcours pratiques quand la décision part du plat.
Cépages les plus reconnus
Les cépages que tout professionnel de la restauration devrait maîtriser.
Cépages différenciants
Des cépages qui apportent expertise, découverte et sophistication à la carte.
Tous les cépages
🍷 Rouges(5)
Monastrell
Mourvèdre, Mataro
Puissant, tannique, mûre et épices.
Graciano
Morrastel
Cépage minoritaire de Rioja. Apporte couleur, acidité et complexité.
Mazuelo
Cariñena, Carignan, Carignano
Tanins et acidité élevés. Vieilles vignes exceptionnelles.
Montepulciano
Fruits noirs, épices, tanins souples.
Primitivo
Zinfandel, Tribidrag
Degré d'alcool élevé, confiture de fruits, épices.
🥂 Blancs(5)
Viura
Macabeo, Macabeu
Base du Rioja blanc et du Cava.
Muscadet
Melon de Bourgogne
Tout ce qu'il faut savoir pour inclure Muscadet dans votre carte des vins.
Glera
Le cépage du Prosecco. Floral, poire, pomme.
Trebbiano
Ugni Blanc
Rendements élevés. Neutre, acide. Base du Cognac.
Cortese
Citron, pomme verte, notes minérales.
Questions fréquentes
Intégrez la connaissance des cépages à votre carte
Winerim relie cépages, perception commerciale et accords à votre outil de gestion de carte.
Demander une démo