Styles de vin

Généralement élaboré à partir de raisins blancs, il se distingue par sa fraîcheur, son acidité et ses arômes fruités, floraux ou minéraux.

Blanc sans élevage en fût, à l'expression maximale des arômes primaires fruités et floraux. Frais, minéral, fruité.

Blanc élaboré avec fermentation et/ou élevage en barrique de chêne. Plus crémeux, avec des notes de vanille, de beurre et d'épices. Une complexité de texture maximale.

Blanc au contact prolongé de ses lies : plus de texture, plus de volume et une sensation crémeuse, sans perdre en fraîcheur.

Blanc au profil aromatique dominé par les notes minérales : silex, craie, pierre mouillée. Profil sec, salin, à l'acidité éclatante.

Vin contenant du gaz carbonique dissous, généralement obtenu par une seconde fermentation. Du Champagne au Cava, en passant par le Prosecco.

Effervescent de la région de Champagne (France), élaboré exclusivement selon la méthode traditionnelle. La référence absolue des vins effervescents.

Effervescent espagnol élaboré selon la méthode traditionnelle, principalement dans le Penedès. Une alternative abordable au Champagne, avec un excellent rapport qualité-prix.

Effervescent italien de Vénétie, élaboré selon la méthode Charmat. Léger, fruité, idéal comme apéritif accessible.

Effervescent italien de Lombardie, élaboré selon la méthode traditionnelle. Comparable au Champagne par sa complexité et sa méthode.

Vins effervescents français de méthode traditionnelle élaborés hors de Champagne. D'Alsace, de Bourgogne, de Loire. Excellent rapport qualité-prix.

Effervescent de méthode ancestrale. Une fermentation unique qui s'achève en bouteille. Trouble, vivant, nature, très tendance.

Vins présentant une teneur importante en sucre résiduel, obtenue par des méthodes qui concentrent les sucres naturels du raisin.

Vin doux élaboré à partir de raisins surmûris récoltés tardivement. Une concentration naturelle qui ne dépend pas du botrytis.

Vin doux élaboré à partir de raisins atteints par Botrytis cinerea. La pourriture noble concentre sucres et acides et crée une complexité unique.

Vin élaboré à partir de raisins gelés naturellement sur la vigne. Acidité éclatante et douceur concentrée. Extrêmement rare.

Vin élaboré à partir de raisins séchés sur claies ou sur pied. Concentration maximale des sucres. Tradition méditerranéenne.

Trois philosophies de viticulture et de vinification qui partagent le respect de l'environnement mais diffèrent par leurs règles et leurs certifications.